Die Horchata kehrt jeden Sommer nach Madrid zurück, um die Pilgerfahrt der Madrilenen an die valencianische Küste einzuleiten. In Madrid gibt es alle Arten von Horchaterias: solche, die das Erdmandelgetränk seit mehr als einem halben Jahrhundert auf traditionelle Weise zubereiten, spezialisierte Kioske und sehr moderne Eisdielen, die Lieferanten gefunden haben, die die Tradition buchstabengetreu fortführen.
Die Etymologie des Wortes hat ihre eigene Bedeutung. Die Legende besagt, dass Jakob I. von Aragon (1208-1276) von einem Mädchen Erdmandelmilch angeboten bekam und als er sie probierte, sagte er: „és or, xata“ (auf Englisch: es ist Gold, flach). Und obwohl die Geschichte nicht wahr ist, kommt ihr Name tatsächlich aus dem Lateinischen: hordeata . Ja, wir können uns vorstellen, dass mehr als ein Madrilene das sagt, und das zu Recht.
1. alboraya
Alboraya ist nicht nur eine der besten Eisdielen Madrids, sondern hat auch eine der besten Horchatas der Hauptstadt. Täglich werden mehr als 200 Liter Horchata zubereitet, die man entweder vor Ort genießen, mit nach Hause nehmen oder über den Lieferservice nach Hause bestellen kann.
📍 Calle Alcalá, 125 (Salamanca)
2. Oroxata (ehemals La Fábrica de Siempre)
Oroxata (bekannt als La Fábrica de Siempre) ist eine echte Institution in der Stadt. Sie wurde 1946 in Madrid gegründet und ist damit die älteste Horchatería der Hauptstadt. Sie wurde von José González und Pepina García gegründet, die in der Nachkriegszeit von Valencia nach Madrid auswanderten und die Kunst der Herstellung dieses Erdmandelgetränks mitbrachten. Das Unternehmen wird bereits in der 4. Generation von Horchatero-Meistern geführt. Es gibt hausgemachte Fartons, valencianischen Coca und eine Vielzahl von Eis- und Slushiesorten.
📍 Calle Pedro Tezano, 11 (an der Ecke zu Villaamil, 44) (Tetuán)
3. El kiosko de Horchata de Miguel y José (Der Horchata-Kiosk von Miguel und José)
Schon allein wegen seines Aussehens ist er einen Besuch wert. Miguel und José; José und Miguel. Wie Sie wollen, aber beide haben wunderbare Hände, denn sie bereiten die drei Getränke, die sie anbieten, auf handwerkliche Weise zu: Gerstenwasser, Zitronengranita und natürlich Horchata.
Sie verwenden Tigernussmilch, die direkt aus der Region Valencia importiert wird, und es werden keine künstlichen Süßstoffe hinzugefügt. Die Horchata wird auch ohne Zucker angeboten, und auch Fartons stehen auf der Speisekarte.
📍 Calle Narváez, 8 (an der Ecke C/ Jorge Juan)
4. Eisdiele Los Alpes
Helados Los Alpes ist der einzige Hersteller von Horchata mit D.O. (Herkunftsbezeichnung) aus Tigernussmilch aus Valencia in der Gemeinschaft Madrid. Sie stellen seit 1975 Horchata her, als die Eltern der heutigen Geschäftsführer (Guillermo und Clara) und ihre Tante (Palmira) das Geschäft übernahmen, obwohl ihre Großeltern bereits seit 1950 Eis herstellten.
Wie Isidro Tenorio vom Team von Heladerías Los Alpes im Video erzählt, stand Guillermo Castellot, der Vater, frühmorgens auf, um nach Alboraya zu fahren, und seine Horchata-Freunde brachten ihm bei, wie man dieses Erdmandelgetränk herstellt. Es ist also nicht verwunderlich, dass es auf unserer Liste nicht fehlen darf.
📍 Calle Arcipreste de Hita, 6 (Chamberí)
Jeder von ihnen ist eine gute Wahl, um dieses köstliche und erfrischende Getränk zu genießen , das nach Sommer in Madrid schmeckt.
https://www.youtube.com/watch?v=wSz8gVrVswg
5. Mamá Elba
Mamá Elba verkauft eine handwerklich hergestellte Horchata von Casa Diego in Madrid mit Erdmandeln aus Alboraya (Valencia). In dieser Eisdiele in La Latina erklären sie auf Instagram den Prozess, den sie durchlaufen haben, um eine Qualitäts-Horchata zu finden: „Es war schwer, sie zu finden. Sie widerstand uns. Sie hat sich versteckt, aber eines Tages klopfte ein Horchata-Meister an unsere Tür“. So fanden sie eine der besten Erdmandelmilchen der Stadt. Ein Besuch lohnt sich auch, um die Eiscreme zu probieren.
📍 Calle de la Ruda, 15 (La Latina)