Der Besuch der besten Cafés in Madrid ist eine sehr moderne Erfahrung. Wie beim Sauerteigbrot war es auch bei den Kaffeespezialitäten in Madrid vor einem Jahrzehnt schwierig, sie zu finden. Geröstete oder gemischte Kaffees waren – und sind es in vielen Fällen immer noch – die gängigsten. Das ist ein Erbe der Nachkriegszeit: Um den schlechten Kaffee zu kompensieren, der den meisten Spaniern zur Verfügung stand, tranken sie diesen gerösteten Kaffee mit Zucker oder Melasse, den wir als torrefacto kennen.
Zum Glück gibt es in der Stadt Orte, die mehr als Kaffeehäuser Tempel des Kaffees sind und wo das Wort torrefacto verboten ist. Nehmen Sie Papier und Bleistift mit, denn das Fieber für guten Kaffee in Madrid, für Kaffeespezialitäten(wenn Sie sehr anspruchsvoll sind) hat bereits begonnen.
1. das Bianchi Kiosko Caffé
Sandro Bianchi hat zusammen mit seinem Partner das Bianchi Kiosco Caffé eröffnet, ein bescheidenes Lokal im Herzen von Malasaña, das zu einer obligatorischen Etappe auf der Madrider Route der Kaffeespezialitäten geworden ist, wie er es nennt. „Meine Entwicklung in Bezug auf Kaffee in Spanien bestand darin, dass ich von schlechtem Kaffee ausgebrannt war, ihn aber weiterhin trinke, weil er mir schmeckt und ich süchtig danach bin“, so der Grund für die Eröffnung dieser Kaffeespezialität.
Calle de San Joaquín, 9 (Chueca)
2. Tornasol Cafés
Der Markt Antón Martín, eines der gastronomischen Juwelen der Hauptstadt, kann nicht ohne Kaffeespezialitäten sein. Hier wird der Kaffee behandelt, als hätte er ein Eigenleben, und die Rezepte für jede Bohne sind an der Wand notiert. Einer der Kaffeelieferanten ist Puchero, ein Spezialist für die Röstung von gutem Kaffee. Auch den Brunch sollte man sich nicht entgehen lassen.
Antón Martín-Markt (Calle de Santa Isabel, 5)
3. Ruda Café
Frisch gemahlener Kaffee aus 100 % Arabica wird im Ruda Café serviert. Wenn Sie Espresso trinken, bitten Sie darum, ihn nackt zu machen. Die Cremigkeit und Dichte, die er bietet, ist unbestreitbar. Die Süßspeisen stehen dem in nichts nach. Die Rudas, Gebäck mit einem Hauch von Zitrone, sind die ideale Begleitung zum Getränk.
Calle Ruda, 11 (La Latina)
4. Der Fix
The Fix ist eines der führenden Cafés in Madrid, das seinen eigenen Kaffee röstet, vertreibt und natürlich zwei Lokale in Argüelles besitzt. Hier wird nicht nur der Rohstoff meisterhaft verarbeitet, sondern auch ein komplettes süßes und herzhaftes Menü angeboten. Sie haben auch einen Online-Shop.
Calle Luisa Fernanda, 15 (Argüelles)
5. Toma Café
Toma Café ist eines der bekanntesten Spezialitätencafés der Hauptstadt, das seinen Kaffee selbst röstet und vertreibt. Ursprünglich war es in Malasaña beheimatet, doch inzwischen gibt es zwei Standorte in Chamberí. Toma ist der Ort, an dem Kaffeeliebhaber ein luxuriöses Frühstück oder einen Nachmittagssnack zu sich nehmen können. Toma 3 ist auch von Donnerstag bis Samstag abends unter dem Namen Proper Sound geöffnet und bietet ebenfalls Vinylmusik und Wein an.
Calle La Palma, 49 (Malasaña); Calle Santa Feliciana, 5 (Chamberí) und Calle Raimundo Lulio, 16 (Chamberí).
6. Pum Pum Café
Das Pum Pum Café ist bei Touristen fast noch beliebter als bei Einheimischen. Aber abgesehen von seinem Instagram-Ruhm sind seine Produkte biologisch, es ist ein vegetarisches Café mit veganen Optionen und sein Kaffee kommt von einem kleinen Madrider Hersteller, der ihn fast täglich röstet und mahlt. Das Projekt ist gewachsen, und jetzt gibt es die Bäckerei Pum Pum, Pizza Postay und das Parque Café.
Calle Tribulete, 6 (Lavapiés) und Calle Esgrima, 1 (Tirso de Molina).
7. Hola Kaffee
Hola Coffee hat es fast seit seiner Gründung im Jahr 2017 auf die Liste der besten Cafés in Madrid geschafft. Der Besitzer wurde zum spanischen Barista-Meister 2016 ernannt und sein Kaffee wird in anderen Cafés, Restaurants und Hotels serviert. Es werden Barista-Schulungen angeboten und man kann sich beraten lassen, wie man seine eigene Kaffeespezialität herstellen kann.
Calle del Dr. Fourquet, 33 (Lavapiés) und Calle Lagasca, 42 (Salamanca)
8. 1000 Cups Café
Im 1000 Cups Café sind sie erfahrene Baristas und Röster ihrer eigenen Kaffeespezialitäten. Neben einem Espresso Dopio können Sie in ihrem Online-Shop auch Kaffee und sogar eine Kaffeemühle sowie andere Kaffeezubehörteile kaufen.
Camino de Ganapanes, 1 (El Pilar) und Calle Capitán Blanco Argibay, 50 (Valdeacederas)
9. Aroma und Brot
Bei Aroma and Bread kann man einen gerösteten Kaffee aus Deutschland probieren, z. B. den SUEDHANG Kaffee, und dazu einen der besten Käsekuchen in Madrid genießen. Auch der handwerklich hergestellte Kombucha, der hier angeboten wird, hat viele Anhänger.
Calle Apodaca, 10 (Malasaña)
10. Solo Café
Obwohl es erst vor kurzem in den Mercado de La Paz gekommen ist, hat sich das Solo Café zu einem der besten Spezialitätencafés in Madrid entwickelt. Kein Wunder: Es ist nicht mehr und nicht weniger als der kleinere, koffeinhaltigere Bruder des Bucólico, ein Muss im Viertel Chueca. Es ist auf alle Arten von Kaffee zum Mitnehmen spezialisiert, verfügt aber auch über eine kleine Terrasse für diejenigen, die seine Kreationen lieber in aller Ruhe genießen möchten.
Calle Ayala, 28B (Mercado de La Paz)
11. Rebel Café
Rebel Café wählt Kaffeesorten aus so unterschiedlichen Teilen der Welt wie Burundi und Guatemala aus, die fast jedes Wochenende wechseln(sie werden auf Instagram gepostet) und ein echtes Erlebnis für Kaffeesybar-Liebhaber sind. Sie verwenden auch verschiedene Kaffeemaschinen und haben eine ganz besondere, die im 19. Jahrhundert erfunden wurde.
Calle Ponzano, 90 (Chamberí)
12. Café Plántate
Hier kann man nicht nur intensiven Kaffee trinken, sondern auch inmitten von Pflanzen, daher der Name. Im Plántate Café wird Square Mile Coffee Roasters serviert, ein Röster und Lieferant aus London mit einem guten Ruf.
Calle Meson de Paredes, 28 (Lavapiés)
13. Cafelito
Im Herzen von Lavapiés serviert Cafelito Kaffeespezialitäten aus Kolumbien mit einem Hauch von Vintage. Außerdem kann man hier Bücher tauschen und es werden kulturelle Aktivitäten organisiert.
Calle Sombrerete, 20 (Lavapiés)
14. Monkee-Kaffee
Bei Monkee Coffee werden die Kaffeesorten ausgewählt, gemischt und von Zeit zu Zeit gewechselt, wobei immer eine hervorragende Qualität gewährleistet ist und darauf geachtet wird, dass es sich um kleine Erzeuger handelt. Sie organisieren auch Verkostungen, damit Sie ein echter Barista werden können.
Calle de Vallehermoso, 112 (Vallehermoso)
15. Feliz Kaffee
Dieser gemütliche Treffpunkt für Kaffeegenuss befindet sich im Herzen des Viertels Las Letras. Neben Kaffeespezialitäten werden hier auch Naturweine und Dekorationsartikel verkauft.
Calle Lope de Vega, 2 (Las Letras) und Calle Ventura de la Vega, 22 (Zentrum)
16. Café Acid
Acid Café und Acid Bakehouse sind zwei Spezialitätencafés mit exquisiten Backwaren. Ersteres versorgt die Kaffeetrinker im Barrio de las Letras seit 2017 mit dänischem Kaffee von La Cabra. Das zweite ist auch eine Bäckerei und bietet eines der besten Sauerteigbrote Madrids an.
Calle Verónica, 9 (Las Letras) und Calle de la Magdalena, 27 (Lavapiés)
17. Santa Kafeina
In der Nähe der Metrostation Canal befindet sich dieser kleine Stand mit einer Auswahl an Kaffeesorten, die unter anderem von The Fix und Nomad Coffee geröstet werden. Wenn Sie die Gelegenheit haben, sollten Sie das Sandwich mit Kakaocreme, Banane und Brioche oder die hausgemachten Kekse probieren.
Calle de Viriato, 37 (Chamberí)
18. Misión Café
Die Tatsache, dass Misión Café regelmäßig auf Instagram Stories zu sehen ist, tut der Qualität des Kaffees keinen Abbruch. Der Kaffee kommt nämlich aus der Hola Coffee Roastery, einer Kaffee-Institution in Madrid. Seit 2021 gibt es in den angrenzenden Räumlichkeiten auch eine Backstube , die nicht nur das Café beliefert, sondern auch an die Öffentlichkeit verkauft.
Calle de los Reyes, 5 (Noviciado) und Cta de San Vicente, 28 (Príncipe Pío)
19. Casa Neutrale
Casa Neutrale hat jetzt zwei Cafés im nordischen Stil. Hier gibt es Kaffeespezialitäten (aus Costa Rica, Äthiopien und Honduras), frisch zubereitete Sandwiches, hausgemachtes Gebäck und eine gute Auswahl an herzhaften Speisen.
Calle de Regueros, 13 (Salesas) und Pl. de Cataluña, 2 (Concha Espina)
20: Syra Kaffee
Bei Syra Coffee wird jede Phase des Kaffeeprozesses mit größter Sorgfalt behandelt. Von der Kenntnis der Farmen, mit denen sie zusammenarbeiten, bis hin zum Kaffee in der Tasse. Diese Rückverfolgbarkeit hat eine unmittelbare Konsequenz, nämlich die Exklusivität: Ihr Kaffee wird nur von ihnen selbst verkauft, entweder über ihren Online-Shop oder in physischen Coffee Shops.
Verschiedene Standorte
21. Caferama
Caferama will den internationalen Geist der Coffeeshops von Malasaña und Lavapiés nach Chamberí bringen. Sie kaufen ihren Kaffee von Toma Café und mahlen ihn im Café, wo sie die Möglichkeit bieten, ihn als Bohnen mit nach Hause zu nehmen oder ihn selbst zu mahlen. Einer der Inhaber ist auch Konditor und für alle Süßigkeiten zuständig, mit Ausnahme der Croissants, die von einer anderen Bäckerei in der Gegend stammen.
Calle de Rodríguez San Pedro, 37 (Chamberí)
22. Clima Cafecito
Wenn Sie auf Kaffeespezialitäten und Chia-Pudding stehen, werden Sie Clima Cafecito lieben. Das Angebot reicht von gesünderen (und herzhaften) Optionen mit Toast voller Grünzeug bis hin zu unverschämt süßen Keksen und Brownies nach amerikanischer Art – und das den ganzen Tag über. Das Frühstück ist garantiert, aber wenn Sie sich verspäten, ist das kein Problem. Es gibt auch alkoholische und alkoholfreie Cocktails namens „Los frescos“.
Calle de Alonso Cano, 51 (Chamberí)
23. das God Café
Dieses Café wurde um das Jahr 2022 in Chamberí eröffnet – einem Kaffeeviertel par excellence – und um auf sich aufmerksam zu machen, fuhr es mit einigen Werbefahrrädern mit Motorhauben durch die Gegend. Das Ergebnis ist, dass es eines der angesagtesten Cafés der Stadt ist, nicht nur wegen des guten Kaffees und der herzhaften Toasts – besonders der mit Erdnussbutter, Banane und Schokoladenraspeln – sondern auch wegen der zweistöckigen Räumlichkeiten mit hohen Decken und einer Einrichtung, die man sich für sein Wohnzimmer wünschen würde.
Calle de Galileo, 27 (Chamberí)
24. das Café Angélica
Das Café Angélica ist ein modernes Café (2017), das die Ästhetik und den Namen des Kräuterladens beibehalten hat, der 1948 in diesen Räumlichkeiten eröffnet wurde. Nachdem sie den Dokumentarfilm Schwarzes Gold gesehen hatten, wurden die jetzigen Besitzer für die Probleme der Kaffeeindustrie sensibilisiert und beschlossen, fair gehandelte Lieferanten aus Kolumbien, Guatemala oder Äthiopien zu beauftragen und die Bohnen selbst nach ihren Vorstellungen zu rösten.
Calle San Bernardo, 24 (Malasaña)
25, HanSo
HanSo ist bestrebt, sich in der Zubereitung zu unterscheiden. Hier gibt es Kaffeespezialitäten wie den Cold Brew mit Limettensaft, Rum, Litschi und Thymian oder den Kaffee mit Passionsfrucht, Ananas, Sprudelwasser, Minze und einem Hauch Peta Zetas; allerdings gibt es jede Saison neue exotische Vorschläge wie diesen. Auch die Sandwiches und Toasts sind nicht alltäglich.
Calle Pez, 20 (Malasaña) und Costanilla de los Ángeles, 7 (Ópera)
26. En Bruto
En Bruto ist eine Verschmelzung von Dingen, die man erst im Jahr 2024 zusammen verstehen kann. Es ist ein Co-Working, eine Kochwerkstatt, ein Fermentierraum, eine Patisserie und natürlich ein Spezialitätencafé. Die Wahrheit ist, dass es etwas vom alten Marktplatzgeist ins 21. Jahrhundert gebracht hat, es ist mit einem gemeinsamen Bereich mit Tischen umgeben von kleinen Ständen für alles eingerichtet.
San Lucas, 13 (Chueca)
Wenn das Wort Barista zu Ihrem Vokabular gehört, wenn Sie es für ein Sakrileg halten, Ihrem Kaffee Zucker beizufügen, und wenn Sie Ihre Bohnen jeden Tag mahlen, dann müssen die besten Kaffeespezialitätengeschäfte in Madrid Ihr A, B, C sein.