Die französische Küche ist in der ganzen Welt für ihre Raffinesse und Authentizität bekannt. Paul, eine große Patisserie, die im selben Jahr wie der Eiffelturm gegründet wurde, ist der Beweis dafür.Mit einer mehr als hundertjährigen Geschichte und treu zu ihren Pariser Wurzeln, hat sie Restaurants in fünfzig Ländern. In Madrid gibt es eines im Flughafen Barajas, und bald wird ein weiteres in der Calle Serrano 80eröffnet .
Die Konditorei an der Goldenen Meile wird 250 Quadratmeter groß sein und über zwei Terrassen verfügen. Sie wird nur wenige Meter von Marken wie Tiffany & Co, Gucci, Dior und Cartier entfernt sein. Mit dieser privilegierten Lage will die Marke Kunden aus dem gehobenen Salamanca-Viertel anziehen, die das Handwerk und die Qualität ihrer Produkte schätzen.
Paul verfügt über innovative und traditionelle Rezepte, von denen einige seit mehr als fünf Generationen bestehen (wie die klassischen Madeleines in Muschelform) und andere völlig neu sind. Die Stars des Hauses sind die Croissants, die buttrigen Schokoladen-Napolitains, die Sultaninenbrötchen (oder Pains aux raisins) und die Obstkuchen.
Andere Pariser Orte in Madrid
In Madrid gibt es hervorragende Beispiele für das Savoir-faire der französischen Konditoren. Dazu gehört das Fred’sAux Merveilleux, das das Viertel Justicia mit seinen fluffigen Brioches und Baisers in seinen Bann gezogen hat. Ebenfalls erwähnenswert ist das Maison Kayser von Chefkoch Éric Kayser, der 2022 für die besten Croissants in Madrid ausgezeichnet wurde.