Die gastronomische Plattform Macarfi feierte ihre zehnte Gala und festigte damit ihre Position als Benchmark in der Branche. Was als lokales Projekt von Manuel Carreras Fisas (MaCarFi) in Barcelona begann, umfasst heute acht autonome Gemeinschaften und soll bis 2026 die gesamte Halbinsel abdecken.
Bei dieser Ausgabe der Macarfi 2025 Gala, die von Carlos Latre moderiert wurde, wurden die Restaurants Disfrutar, DiverXO und Asador Etxebarri ausgezeichnet, die in den letzten drei Jahren die Rangliste „Top of the Tops“ angeführt haben. Der Rookie-Preis für die beste Eröffnung des Jahres 2024 ging an Ibai (Baskenland), gefolgt von Pabú (Madrid) und Maymanta (Katalonien).
Die von Macarfi hervorgehobenen Restaurants
Die Kategorie der Neulinge wird vervollständigt durch Rural ( an sechster Stelle), Sen Omakase (das letztes Jahr den Michelin-Stern erhielt und über das wir in diesem Artikel berichtet haben), Per Se Bistró (achte Stelle) und Varra (elfte Stelle).
Madrid war bei der Gala mit mehreren Restaurants in der regionalen und nationalen Spitzengruppe gut vertreten. Seit 1911 führen Estimar Madrid, Ugo Chan, Saddle und Horcher die Rangliste in Madrid an, gefolgt von Coque, Smoked Room, OSA, Sacha und Gofio.
Macarfi setzt sich mit seinem Ansatz, der auf der Meinung von Köchen und Fachleuten beruht, immer mehr gegen andere, eher traditionelle Gastronomieführer durch. Die Gastronomie ist nach wie vor ein wichtiger Faktor der spanischen Kultur, und dieser Führer zeigt, dass die Anerkennung nach wie vor weitgehend von den Empfehlungen derjenigen abhängt, die den Sektor am besten kennen.