Mit dem zunehmenden Tourismus in den südostasiatischen Ländern ist die dortige Gastronomie weltweit bekannter geworden, und die vietnamesischen Restaurants haben sich in Madrid eine Nische geschaffen. Pho-Suppe, Frühlingsrollen und Bun Cha Gio-Nudeln sind einige der Gerichte, die den Geschmack von Ho Chi Mihn in die spanischen Gaumen bringen.
1. 1. Bezirk
District 1 ist nach einem der größten Stadtteile von Ho-Chi-Mihn-Stadt (auch bekannt als Saigon) benannt, in dem die Köche dieses vietnamesischen Restaurants in Madrid aufgewachsen sind. Die Meeresfrüchte-Rollen oder nem hai san, die in Reiswaffeln eingewickelten oder goi cuon, Baos und Currys vervollständigen eine Speisekarte, die die typischen Gerichte der Gastronomie der vietnamesischen Hauptstadt Revue passieren lässt.
Durchschnittspreis: 20€.
📍 Calle Delicias, 24 (Delicias) und Paseo San Millan de la Cogolla, 9 (Las Tablas)
2. Asiatische Armee
Asian Army vereint Gerichte aus Indonesien, Singapur, Malaysia, Thailand und Vietnam auf einer Speisekarte an einem Ort, der an die Kantinen Südostasiens erinnert, allerdings im Antón Martín Markt. Das Hauptgericht ist die Laksa, eine für Malaysia und Singapur typische Nudelsuppe, aber auch die Spieße und die vietnamesischen frittierten Rollen verdienen eine besondere Erwähnung unter den Vorspeisen.
Durchschnittspreis: 20 € pro Person
📍 Mercado de Antón Martín, Erdgeschoss, Stand 7-11 (Calle de Santa Isabel, 5)
3. B-Good Madrid
B-Good ist auf vietnamesische Sandwiches und Baos spezialisiert. Manche meinen, dies sei der einzige Ort in Madrid, an dem echte vietnamesische Bánh mì serviert werden, immer mit viel Gemüse und dem typischen Schweinefleisch, obwohl es auch andere Varianten gibt, die in einem langen, schwammigen Brot serviert werden. Es gibt auch Pho-Suppen, Brötchen und Mondkuchen, eine asiatische Nachspeise, die bei Herbstmondfesten serviert wird und ebenso ästhetisch wie köstlich ist.
Durchschnittspreis: 10 € pro Person.
📍 Calle de San Millán, 6 (La Latina)
4. Vietnam-Restaurant
Dies ist das erste vietnamesische Restaurant in Madrid, und das bedeutet nicht, dass es schon so viele Jahre besteht, denn es wurde erst 2013 eröffnet. Bis dahin war die Gastronomie dieses südostasiatischen Landes nur in Pinselstrichen auf den Speisekarten anderer asiatischer Restaurants zu finden.
In der langen Speisekarte wurden einige klassische Gerichte an den Geschmack des einheimischen Gaumens angepasst, entweder durch die Reduzierung von Gewürzen und Ölen oder durch die Einbeziehung lokaler Produkte wie dem iberischen Geheimnis, ohne dass die Essenz der lokalen Küche verloren ging.
Durchschnittspreis: 25 € pro Person.
📍 Calle de las Huertas, 4 (Las Letras)
5. Tam Coc
Tam Coc ist ein Restaurant in Lavapiés, das seinen Namen von einer der touristischsten Gegenden im Norden Vietnams hat. Seine Spezialitäten sind Nudelgerichte mit Ei und Schweine- oder Hühnerfleisch, Langkorn- und gebratene Reisgerichte, meist auch mit Fleisch und Ei für mehr Herzhaftigkeit, sowie Pho-Suppe – eine Konkurrenz zu den japanischen Ramen.
Durchschnittspreis: 20 € pro Person.
📍 Calle de Mira el Sol, 2 (Embajadores)