Il est facile d’admettre que l’une des meilleures traditions gastronomiques d’Espagne est d’accompagner son verre d’une tapa gratuite. Il est vrai que ce n’est pas toujours le cas, et que les quantités et la qualité ne sont pas les mêmes partout. Cependant, comme nous le savons tous, ce qui est bon, si c’est gratuit, est deux fois meilleur, et dans tous ces endroits, ils sont assez bons pour apporter leur meilleure version des tapas à la table.
1. La Petisqueira et La Petisqueira II
Les tapas de La Petisqueira sont extrêmement généreuses et ressemblent plus à une ration qu’à une tapa. Bien que la bière, comme on peut s’y attendre, ne soit pas la moins chère (4,5 € pour une bière double). Mais ne vous inquiétez pas si vous n’arrivez pas à ouvrir la porte en arrivant, car c’est plein à craquer de bouches avides.
📍 Calle Churruca, 6 (Alonso Martínez) et Calle de Mejía Lequerica, 17 (Alonso Martínez)
2. El Tigre Sidra Bar et El Tigre del Norte
El Tigre est l’un des endroits de Madrid que vous devez essayer au moins une fois dans votre vie, surtout quand votre jeune estomac n’a pas encore de filtre. Peu importe que vous ne soyez à Madrid que pour un week-end ou que vos goûts culinaires soient plus raffinés, vous devez vous arrêter dans ce bar et vivre l’expérience d’un nouvel arrivant dans la capitale.
📍 Calle de las Infantas, 23 (Chueca) et Calle de Hortaleza, 23 (Chueca)
3. Restaurant El Lagar
Peu de bars à Madrid ont autant de valeur émotionnelle qu’El Lagar pour les étudiants qui viennent d’arriver dans la capitale. Ce bar d’Argüelles est situé en face du siège du PSOE, rue Ferraz. À El Lagar, plus on commande de boissons, plus la qualité des tapas est élevée. C’est du moins ce que dit le bouche à oreille. Un bar de quartier simple et traditionnel.
📍 Calle Ferraz, 39 (Argüelles)
4. El Respiro
El Respiro, authentique taverne madrilène, est tenue par des Galiciens qui vous servent non seulement l’une des meilleures bières d’Espagne (Mahou), mais l’accompagnent également de tapas allant des œufs brouillés aux asperges aux braviolis (bravas et aïoli). Impossible de ne pas y retourner.
📍 Calle de las Infantas, 34 (Chueca)
5. La Pomarada
La Pomarada est un bar asturien traditionnel, qui se définit comme une « cachopería » et qui est généralement plein. Il a survécu à l’embourgeoisement et à la surpopulation de Conde Duque, en conservant la même esthétique et le même menu. Un rara avis. Les tapas varient chaque jour et de temps en temps, ils font une ronde de pinchos autour de l’endroit. Nous vous recommandons de goûter leur omelette aux pommes de terre.
📍 Calle Conde Duque, 3 (Conde Duque)
6. Bar Sierra
Le Bar Sierra se trouve à Chamberí, près de Moncloa. Il est donc fréquent de voir ce petit bar rempli d’étudiants à la recherche du combo magique : accompagner les bières de quelques tapas pour le même prix car la nuit madrilène promet d’être longue.
📍 Calle Galileo, 41 (Chamberí)
7. La Pequeña Graná
La Pequeña Graná est déjà une icône de la Calle Embajadores. Grenade est l’épicentre des tapas gratuites, et elle livre à Madrid une concurrence saine et loyale en la matière. Et c’est précisément ce que vous trouverez dans ce bar : la philosophie des tapas à l’andalouse dans sa forme la plus pure.
📍 Calle de Embajadores, 124 (Delicias)
8. El rincón Abulense
De l’Andalousie, nous passons à Ávila avec El rincón Abulense, où les tapas sont faites maison et où les serveurs ont un sens de l’humour très sympathique. Ce bar se trouve à côté de l’hôtel Senator, sur la Gran Vía, un endroit privilégié pour commencer les festivités madrilènes.
📍 Calle Caballero de Gracia, 18 (Centro)
9. Los Enemigos
Los Enemigos est le mythique bar à tapas gratuit où l’on peut s’enivrer de friture. Son nom frappant est une allusion à son concurrent, le bar Los Amigos, qui se trouvait à côté et qui a malheureusement fermé ses portes, mais au moins l’anecdote est restée.
📍 Calle Ezequiel Solana, 116
10. Bodega Salvaje
Bodega Salvaje brasse sa propre bière et propose également une tapa gratuite avec les meilleurs produits de La Mancha. Cuisine castillane traditionnelle et cuisine maison. Elle est située dans le quartier d’Arganzuela, tout près du Palacio de Cristal, qui est l’un des secrets les mieux gardés du quartier. Nous pouvons donc profiter de la visite pour mieux connaître le quartier.
📍 Calle de Jaime el Conquistador, 25 (Chopera)
11. La Chata
La Chata est l’un des classiques de la Cava Baja à La Latina et s’inscrit dans la tradition de servir une tapa gratuite avec chaque boisson. Il est facilement reconnaissable à sa façade de carreaux peints dans le style de Los Gabrieles, avec les icônes touristiques les plus populaires de la ville incluses dans l’illustration. Ici, comme son nom et le texte sur la porte l’indiquent clairement, ce qui est typique, c’est un verre de vin, un verre de bière et une tapa de fromage ou de jambon, en alternance avec ses tripes et ses croquettes, pour accompagner le tout. Rien de nouveau, rien à redire.
📍 Calle de la Cava Baja, 24 (La Latina)
À Madrid, savoir associer calamars, bravas et tortilla à une bière est une culture, mais nous nous laissons conseiller et influencer par toute gastronomie qui ajoute de l’attrait aux tapas locales gratuites.