La cuisine française a fait le tour du monde pour son raffinement et son authenticité. Paul, grande pâtisserie fondée la même année que la Tour Eiffel, en est la preuve.Avec plus de cent ans d’histoire et fidèle à ses racines parisiennes, elle possède des restaurants dans cinquante pays. À Madrid, elle en a un à l’aéroport de Barajas et en ouvrira bientôt un autre au numéro 80 de la Calle Serrano.
La pâtisserie du Golden Mile disposera de 250 mètres carrés et de deux terrasses. Elle sera située à quelques mètres de marques telles que Tiffany & Co, Gucci, Dior et Cartier. Grâce à cet emplacement privilégié, la marque vise à attirer les clients du quartier sophistiqué de Salamanca, qui apprécient le savoir-faire artisanal et la qualité de ses produits.
Paul a des recettes innovantes et traditionnelles : certaines remontent à plus de cinq générations (comme les madeleinesclassiques en forme de coquillage) et d’autres sont totalement nouvelles. Les vedettes de la maison sont les croissants, les napolitains au chocolat, les pains aux raisins et les tartes aux fruits.
Autres lieux parisiens à Madrid
Madrid offre d’excellents exemples du savoir-faire des pâtissiers français. Parmi eux, Fred’sAux Merveilleux, qui a séduit le quartier de Justicia avec ses brioches moelleuses et ses pâtisseries meringuées. À noter également la Maison Kayser, du chef Éric Kayser, récompensée en 2022 pour avoir créé les meilleurs croissants de Madrid.