Il est difficile de résumer un continent entier à sa gastronomie, mais ces restaurants asiatiques de Madrid nous rapprochent de ses odeurs et de ses saveurs. Des plus traditionnels à ceux qui ont fusionné avec d’autres cultures, du Japonà l’Inde. L’Orient a sa place dans le large éventail de l’offre culinaire de la capitale.
1. China Crown
China Crown est l’un des restaurants asiatiques de Madrid qui parvient à faire découvrir la gastronomie la plus authentique et la plus traditionnelle de l’Orient à travers son menu dégustation. Sa proposition culinaire évoque certaines des recettes les plus importantes de l’histoire chinoise, comme le riz « Montagne d’or » sauté avec du vieux bœuf et des perles d’œuf ou le magret de canard croustillant à la sauce à l’orange. Situé dans le quartier de Salamanca, ce restaurant chinois est un lieu où votre esprit se réinitialisera complètement grâce à votre palais.
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📍 Calle de Don Ramón de la Cruz, 6 (Salamanca)
2) Toy Panda
Si vous aimez les baos, ce pain moelleux et spongieux cuit à la vapeur ou frit, Toy Panda est l’endroit qu’il vous faut. Ce restaurant de Malasaña s’inspire de la cuisine de rue asiatique. Vous y trouverez des baos au poulet à la coréenne ou aux crevettes tigrées tempura, et même une version sucrée pour le dessert, avec du Nutella et de la banane.
Menu de deux baos plus boisson : 13 €.
📍 Calle del Espíritu Santo, 7
3. Pei + House
Le mélange de saveurs le plus risqué est peut-être la clé du succès de Casa Pei. Ici, ils sont experts en boulettes, café et kimchi, brouillant les frontières entre un café de style nordique et un restaurant asiatique.
La carte des cafés spécialisés est aussi longue, sinon plus, que celle des plats asiatiques. La combinaison n’est peut-être pas la plus courante, mais elle fonctionne, en grande partie grâce à la vision de Guiyue Pei et de sa mère, Junghwa Park, qui cuisine tous les wontons et toutes les soupes en vente.
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📍 Calle Espronceda, 34 (Ríos Rosas)
4. Shanghai Mama
La cuisine typique de Shanghai, selon des recettes familiales et faites maison, c’est le Shanghai Mama. Un bon exemple de sa cuisine sont ses xiao long bao, qui sont faits comme en Chine, et sont farcis de viande et accompagnés de bouillon, de sorte que chaque bouchée est un mélange unique de textures. Le canard laqué, icône de la cuisine cantonaise, figure également au menu. Ils ont actuellement cinq établissements dans la capitale.
Menu dégustation pour deux personnes : 50 €.
📍 Différentes adresses
5. El Arco Pinoy
Au El Arco Pinoy, vous pouvez goûter certains des plats philippins les plus représentatifs, comme le kare-kare, à base de torreznos avec une sauce aux cacahuètes et à l’achiote, et d’autres plats plus légers, comme la traditionnelle salade de mangue, de germes de soja et de légumes. Pour le dessert, outre la glace à l’ube (un tubercule), ils proposent du nougat. Et non, il ne ressemble pas à celui que l’on voit ici, c’est un petit pain sucré à la banane plantain.
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📍 Calle de las Huertas, 7 (Centro)
6. Benares
Benares, qui tire son nom d’une ville sacrée de l’Inde, associe des produits locaux de saison et des techniques modernes à des éléments classiques et à des recettes indiennes traditionnelles, ce qui donne lieu à une cuisine asiatique de haut niveau. Ce restaurant est arrivé dans le quartier de Chamberí après son succès à Londres, où il possède une étoile Michelin, et dispose de l’une des terrasses intérieures les plus appétissantes de la capitale.
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📍 Calle Zurbano, 5 (Chamberí)
7. Manila Bar Restaurant Madrid
La saveur des rues de Manille se retrouve dans ce restaurant. Avec des plats typiques comme le pansit, des nouilles de riz sautées avec des légumes, de la viande et une touche d’épices, ce restaurant philippin est une petite (mais exacte) représentation des plus de sept mille îles qui composent ce pays du Pacifique occidental. Et pour se rafraîchir, rien de tel que le Halo-Halo, une boisson à base de glace, de gelée et de crème glacée ube, un tubercule typique des Philippines, qui fait fureur en été.
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📍 Calle Pedro Villar, 10 (Tetuán)
10. cuisine 154
En matière de cuisine épicée, Kitchen 154 est la référence numéro un à Madrid. Sa carte s’inspire du continent asiatique, des aubergines du Sichuan aux tripes épicées, toujours avec une touche de piment supplémentaire. Il y a trois établissements dans la ville, chacun spécialisé dans un type de plat spécifique, mais tous meilleurs les uns que les autres.
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📍 Calle del Acuerdo, 3 (Noviciado) et Mercado de Vallehermoso (Calle de Vallehermoso, 36).
Yakiniku Shogun
L’axe central et différentiel de Yakiniku Shogun réside dans son grill japonais et la viande qu’il utilise. Il s’agit de l’un des trois restaurants appartenant à l’Association des distributeurs de Kobe. Le résumé est dans leur nom, c’est le concept yaki signifie grill et nicu signifie viande. Et le gril est sur votre table. Un must si vous aimez la viande.
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📍 Calle Málaga, 3 (Chamberí)
9. Armée asiatique
Asian Army a la capacité de réunir des plats du Vietnam, de Thaïlande et d’Indonésie, de sorte que lorsque vous les goûtez, vous n’avez pas l’impression de manger le même plat. Situé dans le marché Antón Martín, ce restaurant asiatique recherche l’ authenticité de ses produits (de l’ensemble de sa carte) et la capacité à atteindre les nuances culinaires de l’Asie du Sud-Est.
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📍 Marché Antón Martín (Calle de Santa Isabel, 5)