Hay pocos elementos urbanísticos más extraños que las ciudades. Están integrados en zonas clave y sin embargo no son habitualmente visitables: edificios creados por (en muchos casos) y para el turista. Hotel Tapa Tour, no obstante, abre las puertas de esos espacios.
Del 22 de septiembre al 5 de octubre, la ciudad acoge una nueva edición de este festival gastronómico que reivindica la cocina hotelera como un atractivo cultural más del paisaje urbano. Bajo el lema «Con la tapa por bandera», esta cita se consolida como una de las más esperadas del calendario culinario madrileño. El evento, impulsado desde sus inicios por la Asociación Empresarial Hotelera de Madrid (AEHM), cuenta con el respaldo institucional del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación y el Área de Turismo del Ayuntamiento de Madrid.
La tapa como símbolo de innovación gastronómica
Hotel Tapa Tour nació con la vocación de abrir las puertas de los hoteles de lujo a la ciudadanía, rompiendo la barrera —arquitectónica y simbólica— que tradicionalmente ha separado estos espacios de la vida cotidiana madrileña. La tapa, en sus múltiples versiones, se convierte en el vehículo perfecto para explorar la riqueza creativa de sus cocinas.
En esta edición, 24 hoteles de 4 y 5 estrellas participan con un total de 83 propuestas repartidas en seis rutas gastronómicas por la ciudad. Cada hotel ofrece hasta cuatro tapas: una Croqueta de Autor, una Tapa Nacional, una Tapa Fusión y una Tapa Dulce, todas ellas con su correspondiente maridaje, desde vinos de Ribera del Duero hasta cócteles con y sin alcohol.
Entre los participantes figuran nombres tan reconocibles como el Palacio de los Duques Gran Meliá, el Four Seasons Hotel Madrid, el Mandarin Oriental Ritz o el BLESS Hotel Madrid, además de nuevas incorporaciones que dan fe del dinamismo del sector.
Las tapas que se podrán probar
Durante el Hotel Tapa Tour 2025, los asistentes podrán degustar una amplia variedad de tapas que van desde reinterpretaciones tradicionales hasta creaciones de autor con tintes internacionales.
Entre las propuestas más destacadas en la categoría de Tapa Nacional se encuentran el bocata de cocido del Hotel Montera Madrid (12 €), la tosta de sardina del Cantábrico del Hyatt Regency Hesperia Madrid (10 €) o el taco de cocido madrileño con gel de hierbabuena del The Palace Hotel Madrid (12 €). En la línea de fusión, sobresalen el bao de morcilla con huevito de codorniz del Palacio de los Duques Gran Meliá (12 €), la gyoza de rabo de toro con caldo dashi de jamón y lima del Barceló Torre de Madrid (12 €) y el saam de lubina sweet chili del Four Seasons Hotel Madrid – ISA (18 €).
Las croquetas también tienen su propio protagonismo, con versiones como la de pollo Pekín del UMusic Hotel Madrid (8 €), la de cecina con crema de Idiazabal del Riu Plaza España (10 €) o la sofisticada croqueta de ostra con tomate al vermut del Rosewood Villa Magna, disponible solo en la experiencia In-House. En el apartado dulce, destacan elaboraciones como las yemas de Santa Teresa con espuma de violetas y petazetas del Gran Hotel Inglés (10 €), el Paris-Brest con zumo de maracuyá y ginger ale sin alcohol de Brach Madrid (9 €) o el milhojas cítrico con gel de ponzu del CoolRooms Palacio de Atocha (11 €).
Gastronomía y turismo
Como novedad destacada de este décimo aniversario, la experiencia Hotel Tapa Tour In-House invita a los asistentes a descubrir los rincones más singulares de cinco hoteles emblemáticos. A través de visitas guiadas, el público podrá conocer su historia y arquitectura para, al final del recorrido, disfrutar de una degustación especialmente diseñada para la ocasión.
Hoteles como el Rosewood Villa Magna, el JW Marriott Hotel Madrid o el URSO Hotel & Spa participan en esta propuesta que combina patrimonio, turismo y alta cocina informal. La duración de estas experiencias oscila entre una y dos horas, con precios que van de los 22 a los 55 euros, y plazas limitadas bajo reserva previa.
