Al settimo piano del Four Seasons Hotel Madrid, sulla terrazza panoramica di via Sevilla, ogni domenica viene servito il brunch più lussuoso e uno dei più costosi della capitale. La Dani Brasserie ha trasformato il rituale della domenica in un banchetto con buffet a volontà di frutti di mare, ostriche, prosciutto iberico e piatti caldi à la carte, il tutto incorniciato da una vista mozzafiato sul centro e da un’atmosfera che unisce hotel a cinque stelle, alta cucina e un programma fantastico per il fine settimana.
Il ristorante è arredato proprio come ci si aspetta dall’hotel più costoso di Madrid: vetro, marmo, terrazza panoramica e interni che giocano a essere una brasserie elegante con tocchi contemporanei. La cucina porta la firma di Dani García, uno degli chef spagnoli più premiati dalla Guida Michelin, che qui propone un menu pensato per il brunch ma con il livello tecnico e la qualità dei prodotti che ci si aspetta dal suo nome.
Il Dani’s Sunday Brunch viene servito la domenica dalle 13:00 alle 16:00 ed è organizzato in postazioni a buffet abbinate a piatti caldi da ordinare al tavolo, creando un’esperienza ibrida: da un lato, ti alzi per fare il giro di banconi infiniti; dall’altro, hai il servizio al tavolo con preparazioni che potrebbero far parte di un menu degustazione.
Buffet a volontà di frutti di mare, ostriche e prosciutto iberico
Il cuore del brunch sta proprio nel suo ricco buffet. Le postazioni sono distribuite per tutta la sala:
- Un angolo dedicato al pane appena sfornato, con panetteria artigianale e oli d’oliva di prima qualità per iniziare il percorso con qualcosa di così semplice – e così ben fatto – come pane e olio.
- Un tavolo con formaggi e salumi iberici, dove un maestro affettatore serve il prosciutto iberico al momento, accompagnato da una selezione di formaggi artigianali nazionali e internazionali.
- Latticini e condimenti: yogurt, muesli, composte fatte in casa e frutta, pensati per chi vuole un inizio più leggero o creare la propria ciotola personalizzata.
- Il buffet di crudi, protagonista assoluto: frutti di mare del giorno, ostriche fresche, ceviche, tartare, salmone affumicato e altre preparazioni fredde, con show cooking dal vivo di pesci come la spigola al sale.
Tutto questo fa parte del buffet a volontà incluso nel prezzo del brunch: puoi servirti tutte le volte che vuoi, abbinando ostriche e prosciutto, formaggi e frutti di mare o pane e oli d’oliva, a seconda di cosa ti va in quel momento.
Piatti caldi à la carte (anch’essi inclusi)
Alla parte del buffet si aggiunge un menu di piatti caldi che si ordinano al tavolo e sono anch’essi inclusi nel prezzo. Tra questi spiccano:
- Pancake e altri classici del brunch.
- Uova alla Benedict con prosciutto iberico o con salmone nori e caviale.
- Uova strapazzate e altre varianti della cucina di mercato.
- Un bikini di mortadella.
- Croissant farcito con prosciutto cotto iberico e comté.
- Il famoso hamburger Rossini di Dani García.
- Il Club Sandwich di Dani, una versione raffinata del classico club sandwich.
Il bello è che non devi scegliere solo una cosa: puoi assaggiare diversi piatti, ripetere i tuoi preferiti e abbinare il menu caldo a quello che hai scelto dal buffet di crudi o dal tavolo dei salumi.
Inoltre, durante il servizio vengono offerti piatti del giorno appena usciti dalla cucina che passano tra i tavoli, come il branzino al sale o tagli di carne preparati al momento. È un modo per aggiungere un tocco di sorpresa e cucina dal vivo al formato del brunch.
Tre prezzi fissi: Alcalá, Sevilla e Dani
L’esperienza si articola in tre pacchetti a prezzo fisso, tutti con acqua, caffè e bibite incluse:
- Alcalá (125 €): include l’accesso al buffet e alla selezione di piatti à la carte, con bevande analcoliche.
- Siviglia (155 €): a tutto questo si aggiunge una carta dei vini con bianco e rosso della casa, manzanilla e i cosiddetti Healthy Sips, una versione originale del mimosa.fourseasons+2
- Dani (220 €): l’opzione più esclusiva, che aggiunge cocktail classici (Negroni, Paloma, Bloody Mary) e Champagne – Ruinart o Louis Roederer a seconda della versione – a volontà.
Con queste cifre, il brunch della Dani Brasserie si colloca chiaramente al vertice dei brunch e dei buffet di Madrid: 125 euro nella versione “base” e fino a 220 euro se vuoi che frutti di mare, prosciutto e piatti caldi si accompagnino a cocktail e champagne a volontà.