Il menu del giorno a Madrid oggi è ancora ben saldo. Primo piatto, secondo piatto, pane, bevanda e dessert o caffè. Pochi ristoranti danno di più per meno, e di certo non ce n’è nessuno al di fuori di questo elenco che si adatti meglio a questa massima.
All’esterno c’è una lavagna con un cartello scritto a mano che indica il menu del giorno. All’interno: un’eredità della metà del secolo scorso, creata prima per far conoscere agli stranieri la bontà della gastronomia spagnola e poi per rendere più accessibile il mangiare fuori casa. Il menu è stato regolamentato – i ristoranti erano obbligati a proporlo – e ha finito per diventare una tradizione.
Decadente
Mai il nome di un locale ha rispecchiato lo stato d’animo con cui il commensale non se ne va. Frugale e soddisfacente nella quantità, Decadente è la prova che se si mangia fuori non è necessario avere un Almax dopo il pasto. Tra gli antipasti e i secondi, ad esempio, si può trovare un’insalata di pomodori rosa con ventresca di tonno e un tataki di tonno: il menu varia ogni giorno in base al progetto dello chef con i prodotti del mercato. Comprende un antipasto, un piatto principale, un dessert o un caffè e una bevanda.
Prezzo: da lunedì a venerdì a 14,90 €.
📍Ubicazione:Calle de Manuel Fernández y González, 10 (Cortes)
Casa Suecia
Il menu executive di Casa Suecia è perfetto per una pausa che consente di consumare un buon pasto a pranzo. Per gli antipasti si può scegliere tra un salmorejo cordovano, un’insalata di stagione con germogli teneri e il condimento dello chef, un pucherín (stufato tradizionale), un risotto Mia Mamma con Grana Padano, un picadillo all’uovo con peperoni piquillo macerati o un barbecue di verdure alla griglia.
Per i secondi piatti, il menu offre diverse opzioni: guance glassate “de Utrero” con crema di patate, pasta fatta “in casa” secondo il gusto dello chef, segreto di maiale alla brace, pesce al forno e casseruola di frutti di mare, pollo piccante con parmentier…. Infine, per il dessert ci sono quattro opzioni: dessert artigianale Casa Suecia, frutta fresca di stagione tagliata al momento, bicchiere di cava rosé o mezzo gin tonic con Bombay Sapphire.
💶 Prezzo: Dal lunedì al venerdì a 21,95 €.
📍Ubicazione:Calle del Marqués de Casa Riera, 4 (Centro)
Riempimento
Se i ristoranti italiani sono la vostra passione ma non volete lasciare una pasta per mangiarla, da Relleno potrete gustare il loro menu del giorno con pasta fresca fatta in casa, sugo e bevanda dal lunedì al giovedì dalle 12 alle 16. Tra le opzioni, ravioli ripieni di ricotta e spinaci con salsa di pomodoro, tortellini con fonduta di gorgozola e noci o mezze maniche con salsa amatricina.
Prezzo: da lunedì a giovedì a 10,50 €.
📍Ubicazione: Calle de General Oráa, 34 y San Bernardino, 20 (solo da asporto)
Fratelli Míguez
Poche locuzioni dicono di un luogo più di “lo de toda la vida”. Cosa significa in riferimento a Hermanos Míguez? Fondamentalmente che vive di ciò che offre: non per la sua decorazione, non per il fatto di trovarsi in un quartiere centrale, ma per il suo cocido, le sue torrijas, i suoi judiones, la sua coda di bue e tutti i piatti che compongono un menu del giorno completo, tradizionale e, naturalmente, lungo tutta la vita.
Prezzo: 13 euro nei giorni feriali e 18 euro nel fine settimana.
📍Ubicazione:Calle de Herminio Puertas, 10 (Alto de Extremadura)
CIRKuK
Il menu giornaliero di CIRKuK è stato riconosciuto come il migliore di Madrid nel 2023 da Mahou 0,0 Tostada. I piatti cambiano ogni giorno, a seconda di ciò che il mercato offre quel giorno, e di solito sono piuttosto elaborati. Viene servita dal lunedì al giovedì, nei giorni feriali, tra le 13 e le 16 e consiste in tre piccoli piatti, una bevanda e un dessert o un caffè. Se optate per il dessert, tra l’altro, l’aggiunta del caffè (nero, nero, americano o con latte) vi costerà solo 1 € in più.
Prezzo: 15,50 €.
📍Ubicazione: Avenida de Bruselas, 44 (Guindalera)
Petit Comité Azca
Il menu giornaliero del Petit Comité è un’onesta e sana amalgama di prodotti freschi e all’avanguardia, in cui è possibile scegliere un primo e un secondo piatto tra tre opzioni rispettivamente. È un po’ parigino, ma con un prezzo più contenuto. Se siete fortunati, i piatti carnivori (bistecca, pollo o manzo) sono sublimi, così come il gazpacho, che si accompagna in modo fantastico a formaggi, foie gras e dolci francesi.
Prezzo: da lunedì a venerdì 13,50 € (mezzo menu con piatto, dessert e bevanda: 9,90 €).
📍Ubicazione: avenidadel presidente Carmona, 1 (Cuatro Caminos)
El 5 de Tirso
La piazza Tirso de Molina è piena di una sorprendente diversità di negozi di ieri e dell’altro ieri. Uno degli ultimi arrivati è El 5 de Tirso, una sofisticata taverna-ristorante a due piani che combina un’architettura moderna e un menù del giorno sorprendentemente vario. Dal lunedì al venerdì, dalle 13.00 alle 16.00, il menu consiste in una scelta di 10 antipasti, 10 piatti principali, bevanda, pane e dessert. E se non riuscite ancora a decidervi, c’è sempre un piatto del giorno che aspetta gli indecisi.
💶 Prezzo: dal lunedì al venerdì a 18 € (menu espresso: 16 €)
📍Ubicazione:Plaza de Tirso de Molina, 5 (La Latina)
El Jefe
El Jefe Travelling Food offre 3 antipasti a scelta e 7 piatti principali a rotazione, senza perdere di vista la sua natura itinerante e internazionale, con prodotti di qualità. Naturalmente, con una bevanda e un dessert o un caffè. In autunno e in inverno, inoltre, il menu si arricchisce ogni giorno di piatti al cucchiaio. E ogni giovedì, in omaggio alla nativa Ávila dei fondatori, il piatto forte sulla lavagna sono le patatas revolconas.
Prezzo: dal lunedì al venerdì a 15 €.
📍Ubicazione: Calle Alonso Cano, 103 (Cuatro Caminos)
Mercato de La Reina
Fin dalla sua apertura sulla Gran Vía, questa sorta di mercato gastronomico ha attirato legioni di clienti abituali grazie a un menu ricco di prodotti di stagione, a un’atmosfera decisamente madrilena e alla sua posizione. Ogni pranzo scolastico, i tavoli del “mercato” si riempiono di dirigenti, viaggiatori e studenti esigenti per gustare un menu (con pane, bevande e dessert) composto da quattro antipasti (a scelta), due piatti principali (carne o pesce) e varie opzioni dolci per concludere un pasto che lascia il segno. Da provare: il salmorejo (gazpacho), il riso morbido e il pollo brasato a bassa temperatura.
Prezzo:dal lunedì al venerdì 16,50 € e menù di hamburger 15,50 €.
📍Ubicazione: Gran Vía, 12 (Centro)
Ponzano
Ponzano è una strada conosciuta soprattutto per la sua vita notturna, ma anche di giorno è una delle tappe obbligate di questo percorso. Al numero 12, l’omonimo ristorante offre un menú del día di cucina tradizionale con due scelte di primo e secondo piatto, pane, bevanda, dessert e caffè o tè. I piatti, che vanno dal suo famoso stufato, agli asparagi bianchi o al salmorejo, alle guance di vitello o al gallo alla griglia, possono essere consultati sul sito web.
💶 Prezzo: da lunedì a venerdì a 18€.
📍Ubicazione:Calle Ponzano, 12 (Ríos Rosas)
Taverna La Charca
In questo locale, la tradizione della taverna tradizionale e la modernità vanno di pari passo per creare uno spazio gastronomico unico e di qualità con un ruolo importante per la gastronomia asturiana. E per dimostrarlo, un bottone: nel 2020 ha ricevuto il premio per il miglior cachopo di Spagna. Nel loro menu del giorno è possibile scegliere tra una quantità ragionevole di antipasti e secondi accompagnati da pane, bevande e dessert o caffè. Potete stare certi che, qualunque cosa scegliate, la farete bene.
Prezzo:dal lunedì al venerdì dalle 13.00 alle 15.00 a 18 € (metà menu: al bar 11,50 € e al ristorante 14 €).
📍Ubicazione: calle de Juan Álvarez Mendizábal, 7 (Argüelles)
La Tasca de Ventura
Nel centro di Madrid, a due passi da Plaza de España, si può provare un menu fisso del giorno a base di prodotti del mercato. La Tasca de Ventura offre una selezione di piatti a base di prodotti di stagione: creme di verdure, insalate, carne e pesce freschi o il loro finto risotto sono alcuni dei piatti del menu. Il menu comprende un antipasto, un piatto principale e un dessert o un caffè o, se preferite, potete ordinare un piatto unico con dessert o caffè.
Prezzo:dal lunedì al venerdì a 14,90 €.
📍Ubicazione:Calle de Ventura Rodríguez, 9 (Argüelles)
Il menu stellato di Chirón
Il Chirón, gestito dai fratelli Muñoz Bargueño (Iván è lo chef e Raúl il sommelier), detiene la stella Michelin dal 2013 e la mantiene anno dopo anno. È anche il ristorante con questo riconoscimento dove si può mangiare al prezzo più basso di Madrid. Il menu executive servito dal martedì al venerdì comprende stuzzichini, olio di Madrid, pane artigianale, antipasto, primo, pesce, carne, dessert e due bicchieri di vino. Con un supplemento di 10 € si ottiene anche un riso socarrat con capesante e aioli.
Prezzo:menu executive 39 €.
📍Indirizzo: Calle Alarcón, 27 (Valdemoro)
Casa Dani
Le omelette di Casa Dani sono degne di nota anche per Netflix – il ristorante appare in un episodio di Food for Phill –, ma ogni giorno hanno un menu del giorno diverso con almeno 5 antipasti e sette secondi tra cui scegliere. Se volete vedere in anteprima quello che hanno quel giorno, lo troverete sul loro sito web e sul loro account Facebook. Un’anticipazione: piatti tipici della gastronomia nazionale e casalinga.
Prezzo:14€ nei giorni feriali e 15€ il sabato.
📍Ubicazione: Mercado de la Paz (Calle Ayala, 28) e Calle Lagasca, 49 (quartiere Salamanca).
La storia del menú del día non ha importanza quanto questa lista dei migliori menu del giorno a Madrid. Il menú del día è una di quelle cose che a volte si dice che se non esistesse bisognerebbe crearlo, anche se negli ultimi anni (soprattutto a causa del telelavoro) la sua esistenza è stata messa in pericolo.