Hace unos días se estrenaba como Bien de Interés Cultural de la Comunidad de Madrid y ahora celebra una ruta con más de 40 locales participantes. Hablamos del cocido madrileño, un plato tradicional que cuenta con una historia centenaria y un gran número de seguidores.
Desde el 15 de febrero hasta el próximo 31 de marzo, 46 restaurantes de Madrid, Toledo y Guadalajara ofrecerán sus mejores elaboraciones y competirán por convertirse en el mejor cocido de la región.
Cocido para todos
Gracias a la gran cantidad de participantes, resulta fácil encontrar una opción cercana y asequible. Se incluyen propuestas con todo tipo de precios, que abarcan desde el menú por 18 euros, el buffet a 25 por persona o incluso degustaciones especiales a 45 euros.
Este año, la Ruta del Cocido Madrileño celebra su 16.ª edición y espera mejorar los datos del año pasado, en la que participaron 170 000 comensales y donde se sirvieron unas 90 000 raciones aproximadamente.
La previsión es superar los 99 000 servicios y llevar el cocido a madrileños y visitantes, promocionando el plato. Otros productos locales que también estarán presentes serán el vino, el aceite de oliva y, por supuesto, los garbanzos.
De hecho, las personas que voten por su elaboración favorita podrán entrar en un sorteo que incluye una experiencia enoturística, el peso del ganador en garbanzos, un lote de aceites denominación de origen de Madrid y un cocido para 10 personas.
Más reconocimientos
Actualmente, el premio a mejor cocido de la región lo ostenta La Gran Tasca, un restaurante castizo situado en el distrito de Chamberí. Sin embargo, los locales también pueden ganar otros reconocimientos como son los mejores garbanzos, el mejor caldo, la mejor carne, el cocido más tradicional o el mejor servicio de sala.
La votación es muy sencilla, pues basta con entrar en la web de la ruta y seleccionar el restaurante preferido para cada categoría, además de añadir datos personales como el nombre, teléfono y email.
En ella se pueden consultar todos los establecimientos participantes, organizados según la zona y donde se recoge el horario de apertura, el precio y el tipo de elaboración que ofrecen.