Há alguns dias, foi declarado Bem de Interesse Cultural da Comunidade de Madride agora celebra uma rota com mais de 40 estabelecimentos participantes. Estamos a falar do cocido madrileño, um prato tradicional com uma história centenária e um grande número de adeptos.
De 15 de fevereiro até 31 de março, 46 restaurantes de Madrid, Toledo e Guadalajara vão oferecer as suas melhores receitas e competir para se tornar o melhor cocido da região.
Cocido para todos
Cocido madrileño. | Crédito editorial: Shutterstock
Graças ao grande número de participantes, é fácil encontrar uma opção próxima e acessível. Há propostas com todos os tipos de preços, que vão desde o menu por 18 euros, o buffet a 25 por pessoa ou até degustações especiais a 45 euros.
Este ano, a Rota do Cocido Madrilenho celebra a sua 16.ª edição e espera superar os números do ano passado, em que participaram 170 000 comensais e foram servidas aproximadamente90 000 porções.
A previsão é ultrapassar as 99 000refeições e levar o cocido aos madrilenos e visitantes, promovendo o prato. Outros produtos locais que também estarão presentes são o vinho, o azeite e, claro, os grãos-de-bico.
Na verdade, quem votar na sua receita favorita poderá participar num sorteio que inclui uma experiência enoturística, o peso do vencedor em grão-de-bico, um lote de azeites com denominação de origem de Madrid e um cozido para 10 pessoas.
Mais reconhecimentos
Restaurante vencedor da edição de 2025. | Crédito editorial: La Gran Tasca e Ruta del Cocido
Atualmente, o prémio de melhor cocido da região pertence ao La Gran Tasca, um restaurante tradicional localizado no bairro de Chamberí. Mas os locais também podem ganhar outros prémios , como o de melhores grão-de-bico, melhor caldo, melhor carne, cocido mais tradicional ou melhor serviço de sala.
A votação é muito simples, basta entrar no site da rota e escolher o restaurante preferido para cada categoria, além de adicionar dados pessoais como nome, telefone e e-mail.
Nela, é possível consultar todos os estabelecimentos participantes, organizados por zona, e onde se encontram os horários de funcionamento, os preços e o tipo de cozinha que oferecem.