O lado mau dos produtos sazonais é que, geralmente, há mais meses do ano em que não se pode comê-los do que em que se pode. E o lado bom, claro, é a contrapartida: os meses em que podem ser apreciados. E um desses produtos por excelência são os calçots, que todos os anos, nesta altura do ano, fazem disparar todos os nossos alertas.
E embora existam poucos bares em Madrid que ofereçam esta oportunidade de os comer (a propósito, temos alguns deles listados neste artigo), há cada vez mais locais que aderem à moda, equação ou estação. E um deles é a hamburgueria de referência Juancho’s BBQ, tantas vezes vencedora do melhor hambúrguer de Espanha.
Calçots e carne: a combinação completa
No Juancho’s BBQ, para além de serem famosos por tratarem a carne com cuidado e excelência, decidiram prestar homenagem aos calçots em fevereiro. E se tratam tão bem a carne, imaginem como tratam os legumes.
Nos seus Dias do Calçot, que se realizam de segunda a quinta-feira, há duas opções:
- Opção Calçots (14,90 €): 9 ou 10 calçots acompanhados do seu inseparável molho romesco.
- Opção Calçotada Completa (32,90 €): inclui uma porção de calçots, pluma ibérica, molho romesco e batatas.
Para além disso, o Juancho’s promete pormenores especiais para melhorar a experiência: a partir da próxima semana, terão babetes personalizados para estes dias.
Onde desfrutar desta proposta?
Pode desfrutar dos Dias do Calçot durante todo o mês de fevereiro em dois dos seus restaurantes:
- Gabriel Lobo, 33
- Mercado de Chamberí