A plataforma gastronómica Macarfi celebrou a sua décima gala, consolidando a sua posição como uma referência no sector. O que começou como um projeto local de Manuel Carreras Fisas (MaCarFi), em Barcelona, abrange hoje oito comunidades autónomas e pretende cobrir toda a península até 2026.
Nesta edição da Gala Macarfi 2025, apresentada por Carlos Latre, foram entregues os prémios aos restaurantes Disfrutar, DiverXO e Asador Etxebarri, que lideraram o ranking “Top of the Tops” nos últimos três anos. O prémio Rookie para a melhor abertura de 2024 foi atribuído ao Ibai (País Basco), seguido do Pabú (Madrid) e do Maymanta (Catalunha).
Os restaurantes destacados por Macarfi
A categoria dos estreantes é completada por Rural ( na sexta posição), Sen Omakase (que recebeu a estrela Michelin no ano passado e de que lhe falámos neste artigo), Per Se Bistró (oitavo) e Varra (décimo primeiro).
Madrid esteve bem representada na gala, com vários dos seus restaurantes no “Top” regional e nacional. Desde 1911, Estimar Madrid, Ugo Chan, Saddle e Horcher lideram o ranking madrileno, seguidos de Coque, Smoked Room, OSA, Sacha e Gofio.
Macarfi, com a sua abordagem baseada na opinião de chefes e especialistas, continua a ganhar terreno em relação a outros guias gastronómicos mais tradicionais. A gastronomia continua a ser um elemento fundamental da cultura espanhola, e este guia mostra que o reconhecimento continua a depender, em grande medida, da recomendação daqueles que melhor conhecem o sector.