Visitar as melhores cafetarias de Madrid é uma oportunidade muito moderna. Tal como acontece com o pão de massa fermentada, encontrar cafés especiais em Madrid há uma década atrás era complicado. Os cafés torrados ou de mistura eram, e ainda são em muitos casos, os mais comuns. Esta é uma herança do pós-guerra, para compensar o café pobre disponível para a grande maioria dos espanhóis, que bebiam este café torrado com açúcar ou melaço que conhecemos como torrefacto.
Felizmente, há locais na cidade que, mais do que cafetarias, são templos do café, onde a palavra torrefacto é proibida. Pegue em papel e lápis, porque a febre do bom café em Madrid, do café de especialidade (se se sentir muito sofisticado) já começou.
1. Bianchi Kiosko Caffé
Sandro Bianchi abriu o Bianchi Kiosco Caffé com o seu sócio, um modesto estabelecimento no coração de Malasaña que se tornou uma paragem obrigatória na rota dos cafés especiais de Madrid, como ele lhe chama. “A minha evolução com o café em Espanha foi: de estar esgotado com o mau café, mas continuar a bebê-lo porque gosto e é um vício”, é a razão que justifica a abertura deste café de especialidade.
📍Localização: Calle de San Joaquín, 9 (Chueca)
2. Obrar
Café de especialidade e uma pastelaria de altíssimo nível. É o que encontrará quem for a esta pastelaria em Chamberí, onde a principal atração não é apenas a sua pastelaria (o pain au chocolat recheado com gianduia, o croissant recheado com creme de amêndoa ou a tarte de limão em que pensamos todos os dias): se o seu pequeno-almoço ou lanche da tarde for demasiado longo, pode pedir algo salgado (como o biquíni) e acompanhá-lo com um copo de vinho.
📍Localização: Calle de Galileo, 9 (Chamberí)
3. Ruda Café
Café 100% arábica moído na hora é o que se serve no Ruda Café. Se bebe café expresso, peça que o façam nu. A cremosidade e a densidade que proporciona são indiscutíveis. Os seus doces não ficam atrás. As Rudas, bolos com um toque de limão, são ideais para acompanhar a bebida.
📍Localização:Calle Ruda, 11 (La Latina)
4. O Conserto
The Fix é um dos principais cafés de Madrid, torrefactores do seu próprio café, distribuidores e, claro, com duas instalações situadas em Argüelles. Aqui não só dominam a matéria-prima com mestria, como também a complementam com um menu de doces e salgados muito completo. Também têm uma loja online.
📍Localização:Calle Luisa Fernanda, 15 (Argüelles)
5. Toma Café
Toma Café é uma das cafetarias especializadas mais conhecidas da capital, que torra e distribui o seu próprio café. Começou em Malasaña, mas atualmente tem dois locais em Chamberí. Toma é o lugar para os sibaritas do café tomarem um pequeno-almoço de luxo ou um lanche da tarde. O Toma 3 também está aberto de quinta a sábado à noite, sob o nome de Proper Sound, e também venera a música de vinil e o vinho.
📍Localização:Calle La Palma, 49 (Malasaña); Calle Santa Feliciana, 5 (Chamberí) e Calle Raimundo Lulio, 16 (Chamberí).
6. Pum Pum Café
O Pum Pum Café é quase mais popular entre os turistas do que entre os habitantes locais. Mas para além da sua fama no Instagram, os seus produtos são orgânicos, é um café vegetariano com opções vegan e o seu café vem de um pequeno produtor de Madrid que o torra e mói quase diariamente. O projeto tem vindo a crescer e agora têm a Pum Pum Bakery, a Pizza Posta, o Parque Café e, mais recentemente, a Casa Victoria.
📍Localização: Calle Tribulete, 6 (Lavapiés) e Calle Esgrima, 1 (Tirso de Molina).
7. Hola Café
O Hola Coffee entrou na lista das melhores cafetarias de Madrid, quase desde o seu nascimento em 2017. O seu proprietário foi nomeado Campeão Espanhol de Baristas 2016 e o seu café é servido noutros cafés, restaurantes e hotéis. Realiza cursos de formação de baristas e dá conselhos sobre como começar a sua própria especialidade de café.
📍Localização: Calle del Dr. Fourquet, 33 (Lavapiés) e Calle Lagasca, 42 (Salamanca).
8. 1000 Cups Café
No 1000 Cups Café são baristas experientes e torrefactores das suas próprias especialidades de café. Para além de um dopio expresso, pode comprar o seu café e até um moinho de café, entre outros utensílios de café, na sua loja online.
📍Localização: Calle Capitán Blanco Argibay, 50 (Valdeacederas)
9. Aroma e Pão
No Aroma and Bread pode experimentar um café torrado da Alemanha, como o SUEDHANG Kaffee, e também acompanhá-lo com um dos melhores cheesecakes de Madrid. A kombucha artesanal que servem também tem muitos seguidores.
📍Localização: Calle Apodaca, 10 (Malasaña)
10. Solo Café
Embora só tenha chegado ao Mercado de La Paz há pouco tempo, o Solo Café tornou-se num dos melhores cafés de especialidade de Madrid. E não é de admirar: não é nem mais nem menos do que o irmão mais pequeno e mais cafeinado do Bucólico, um local obrigatório no bairro de Chueca. É especializado em todo o tipo de cafés para levar, embora também disponha de uma pequena esplanada para aqueles que preferem desfrutar das suas criações em paz e sossego.
📍Localização: Calle Ayala, 28B (Mercado de La Paz)
11. Rebel Café
O Rebel Café seleciona cafés de partes tão díspares do mundo como o Burundi e a Guatemala, que mudam quase todos os fins-de-semana(publicam-nos no Instagram) e são uma verdadeira experiência para os sibaritas do café. Também utilizam diferentes máquinas de café e têm uma muito peculiar, inventada no século XIX.
📍Localização: Calle Ponzano, 90 (Chamberí)
12. Café Plántate
Para além de beberes um café intenso, podes fazê-lo rodeado de plantas, daí o seu nome. No Plántate Café servem Square Mile Coffee Roasters, um torrefator e fornecedor de Londres com boa reputação.
📍Localização: calle Meson de Paredes, 28 (Lavapiés)
13. Cafelito
Com um toque vintage e no coração de Lavapiés, Cafelito serve café especial da Colômbia. Como se isso não bastasse, aqui é possível trocar livros e são organizadas actividades culturais.
📍Localização: Calle Sombrerete, 20 (Lavapiés)
14. Monkee Koffee
No Monkee Coffee selecionam, misturam e mudam as variedades de café de tempos a tempos, mantendo sempre uma qualidade sublime, e tendo em conta que são pequenos produtores. Também organizam provas para que se possa tornar um verdadeiro barista.
📍Localização: calle de Vallehermoso, 112 (Vallehermoso)
15. Café Feliz
Este acolhedor ponto de encontro para saborear um café está situado no coração do bairro de Las Letras. Para além de café especial, vendem vinhos naturais e objectos de decoração.
📍Localização:Calle Lope de Vega, 2 (Las Letras) e Calle Manuel Fernández y González, 17 (Centro).
16. Café Ácido
Acid Café e Acid Bakehouse são dois cafés de especialidade com pastelaria requintada. O primeiro fornece, desde 2017, café dinamarquês La Cabra aos bebedores de café do Bairro das Letras. O segundo é também uma padaria e vende um dos melhores pães de massa fermentada de Madrid.
📍Localização: Calle Verónica, 9 (Las Letras) e Calle de la Magdalena, 27 (Lavapiés).
17. Santa Kafeina
Perto da estação de metro Canal encontra-se esta pequena banca com uma seleção de cafés torrados por The Fix, Nomad Coffee, entre outros. Se tiveres oportunidade, prova a sandes de creme de cacau, banana e pão de brioche ou as suas bolachas caseiras.
📍Localização:Calle de Viriato, 37 (Chamberí)
18. Misión Café
O facto de o Misión Café ser um cliente habitual nas histórias do Instagram não diminui a qualidade do seu café. De facto, o seu café vem do Hola Coffee Roastery, uma instituição de café em Madrid. Além disso, desde 2021, têm uma pastelaria , situada nas instalações adjacentes, que não só abastece o café, como também vende ao público.
📍Localização:calle de los Reyes, 5 (Noviciado)
19. Casa Neutrale
A Casa Neutrale tem agora dois cafés de estilo nórdico. Serve cafés especiais (da Costa Rica, Etiópia e Honduras), sandes acabadas de fazer, pastelaria caseira e uma boa variedade de opções salgadas.
📍Localização:Calle de Regueros, 13 (Salesas) e Pl. de Cataluña, 2 (Concha Espina).
20. Café Syra
No Syra Coffee, eles cuidam meticulosamente de cada etapa do processo do café. Desde conhecer as quintas com que colaboram até o café estar na chávena. Esta rastreabilidade tem uma consequência imediata que é a exclusividade, o seu café só é vendido por eles, seja através da sua loja online ou em cafés físicos.
📍Localização: vários locais
21. Caferama
Caferama quer trazer o espírito internacional dos cafés de Malasaña e Lavapiés para Chamberí. Compram o café ao Toma Café e moem-no no próprio café, onde oferecem a possibilidade de o levar para casa em grão ou de o moerem eles próprios. Um dos proprietários é também pasteleiro e encarrega-se de todos os doces, exceto os croissants, que são de outra padaria da zona.
📍Localização: Calle de Rodríguez San Pedro, 37 (Chamberí)
22. Clima Cafecito
Se gosta de café de especialidade e pudim de chia, vai adorar o Clima Cafecito. Eles têm de tudo, desde opções mais saudáveis (e salgadas), com torradas cheias de verduras, até as descaradamente doces: biscoitos e brownies ao estilo americano, e servem-nos durante todo o dia. O pequeno-almoço é garantido, mas se estiver atrasado, não há problema. Também têm cocktails alcoólicos e não alcoólicos chamados “Los frescos”.
📍Localização: Calle de Alonso Cano, 51 (Chamberí)
23. God Café
Esta cafetaria abriu no final de 2022 em Chamberí – um bairro de cafés por excelência – e para se dar a conhecer tinha umas bicicletas publicitárias com capotas a circular pela zona. O resultado é que é um dos cafés mais trendy da cidade, não só pelo seu bom café e pelas suas torradas fartas -especialmente a de manteiga de amendoim, banana e pepitas de chocolate-, mas também pelo seu espaço de dois andares, com tectos altos e uma decoração que desejaria ter na sua sala de estar.
📍Localização: Calle de Galileo, 27 (Chamberí)
24. Café Angélica
O Café Angélica é um café moderno (2017) que manteve a estética e o nome da loja de ervas que abriu em 1948 nestas instalações. Depois de verem o documentário Black Gold, os actuais proprietários ficaram sensibilizados para os problemas da indústria do café e decidiram ter fornecedores de comércio justo da Colômbia, Guatemala ou Etiópia e torrar eles próprios os grãos a seu gosto.
📍Localização: Calle San Bernardo, 24 (Malasaña)
25. HanSo
O HanSo está empenhado em diferenciar-se nas suas preparações. Aqui pode encontrar cafés especiais como o cold brew com sumo de lima, rum, lichia e tomilho ou o café com maracujá, ananás, água com gás, menta e um toque de peta zetas; embora todas as estações tenham novas propostas exóticas como esta. As suas sandes e tostas também são fora do comum.
📍Localização: Corredera Baja de San Pablo, 51 (Centro) e Costanilla de Los Ángeles, 7 (Centro).
26. En Bruto
En Bruto é uma amálgama de coisas que só poderiam ser entendidas juntas em 2024. É um coworking, uma oficina de cozinha, um espaço de fermentação, uma padaria e um café de especialidade, claro. A verdade é que tem algo do espírito do antigo mercado trazido para o século XXI, está organizado com uma área comum com mesas rodeadas de pequenas bancas para tudo.
📍Localização: San Lucas, 13 (Chueca)
27. Borbeen
O Borbeen enquadra-se na categoria de cafés especializados, o que é ideal se estiver à procura de um local para teletrabalho. Mas também é uma boa escolha para relaxar enquanto desfruta de um bom café. Para além dos sabores habituais, encontrará outros sabores como o pistachio latte ou o Chips Ahoy. E pode acompanhá-lo com o famoso chocolate do Dubai, pelo qual o TikTok se tornou tão famoso.
📍Localização: Calle del Prínicipe de Vergara, 93 (bairro de Salamanca) e Calle de Concepción Jerónima, 30 (Centro).
Se a palavra barista é comum no seu vocabulário, se acha que é um sacrilégio adicionar açúcar ao seu café e se mói os seus grãos todos os dias, as melhores cafetarias de especialidade em Madrid têm de ser o seu A, B, C.