O Mercado de San Miguel é o mercado gastronómico mais conhecido e central de Madrid. Está constantemente cheio de gente nos seus corredores, que mantiveram a sua estrutura original, tão decorativa e típica do início do século XX, que se manteve apesar das renovações. Como acontece frequentemente, a sua popularidade não pode ser atribuída a um único fator: os seus mais de 100 anos de história, a sua localização a poucos metros da Plaza Mayor e, claro, a sua oferta gastronómica de qualidade podem ser três razões fundamentais para o seu sucesso.
Esta oferta gastronómica divide-se em bancas de bebidas (Pinkleton & Wine, El 19 de San Miguel), café (Rocambolesc), comida (várias bancas do grupo Arzábal, Crab Crab Crab, Prrimital) e doces (Madreamiga). Atravesse as multidões, porque se não experimentar nenhuma destas bancas, é como se não tivesse estado na capital.
Prrimital
Se gosta de carne, vai adorar a Prrimital. E não é por acaso. Esta barraca de carne de rua no Mercado de San Miguel nasceu com uma vocação clara: ser um ponto de referência para os carnívoros. O seu menu inclui cortes premium (tomahawk, t-bone, entrecote ou txuleta), hambúrgueres, caçarolas de inverno (tripas e rabo de boi), entradas e acompanhamentos (bife tártaro, cecina ou picaña) e sanduíches.
E tudo isto sem descurar o consumo sustentável. É por isso que o seu distribuidor oficial é a Discarlux, que tem como bandeira a seguinte máxima: “deixar o mundo e o nosso sector melhor do que o encontrámos. E, acima de tudo, honrar o animal que estamos a abater”.
A hora do vermute
La Hora del Vermut é uma das tradicionais guardas do Mercado de San Miguel, tão turística quanto bonita. Nada engana com o nome desta barraca, é o que promete.
O vermute de Madrid é garantido em todas as suas cores e a partir do barril. Pode acompanhá-lo com uma tapa de pickles, que são tão bons parceiros de dança como o vinho e o queijo. Se quiser saber mais sobre este vinho macerado, aqui fazem-se provas e costumam anunciar novas datas no seu Instagram.
Rocambolesc
A versão mais doce dos irmãos Roca ganha forma na Rocambolsec. Esta banca do Mercado de San Miguel muda de tema com as estações do ano e se no verão os seus gelados são uma fantasia, no inverno o conforto do chocolate caseiro, do nougat e dos seus venerados panetones ocupam as suas vitrinas.
Madreamiga
Se a temos no nosso ranking das melhores padarias, dos melhores cheesecakes e até dos melhores roscones de Reyes, como não a incluir numa lista das melhores bancas do Mercado de São Miguel?
Do parágrafo anterior resulta claro que a Madreamiga é (e não é um cliché) muito mais do que uma padaria. Com uma padaria própria, as opções desta pastelaria são quase infinitas.
Sr. Martín
Um restaurante que alguma imprensa especializada definiu como o templo do marisco não pode ser uma coisa má. El Señor Martín, que tem a sua sede na Calle General Castaños, oferece cones de peixe na sua banca no Mercado de San Miguel.
Aqui encontrará “uma peixaria gourmet, premiada pela sua qualidade e inovação”, como eles próprios se definem.
Este artigo foi escrito por Isabel Nieto, Alberto del Castillo e Elena Francés.