A cozinha francesa percorreu o mundo pelo seu requinte e autenticidade. Paul, uma grande pastelaria fundada no mesmo ano que a Torre Eiffel, é a prova disso.Com mais de cem anos de história e fiel às suas raízes parisienses, tem restaurantes em cinquenta países. Em Madrid, tem um no aeroporto de Barajas, e em breve abrirá outro no número 80 da Calle Serrano.
A pastelaria da Milha de Ouro terá 250 metros quadrados e dois terraços. Ficará a poucos metros de marcas como a Tiffany & Co, Gucci, Dior e Cartier. Com esta localização privilegiada, a marca pretende atrair clientes do sofisticado bairro de Salamanca, que valorizam o artesanato e a qualidade dos seus produtos.
Paul tem receitas inovadoras e tradicionais: algumas com mais de cinco gerações (como as clássicas madeleines em forma de concha) e outras completamente novas. As estrelas da casa são os croissants, os napolitains de chocolate amanteigados , os pães de sultana (ou pains aux raisins) e as tarteletes de fruta.
Outros locais parisienses em Madrid
Em Madrid há excelentes exemplos do savoir faire dos pasteleiros franceses. Entre eles, o Fred’sAux Merveilleux, que fez com que o bairro de Justicia se apaixonasse pelos seus brioches e pastéis de merengue. Destaca-se também a Maison Kayser, do chefe Éric Kayser, premiada em 2022 por criar os melhores croissants de Madrid.