Não há falta de restaurantes chineses em Madrid: encontrar um é relativamente fácil, mas a comida corresponde ao que um cidadão chinês associaria a boa comida, ou pelo menos a comida tradicional, é mais difícil. É por isso que nunca esqueceremos o encerramento do restaurante chinês da Praça de Espanha.
Há duas zonas claras para comer comida chinesa autêntica em Madrid: à volta da Plaza España, especialmente na zona da Calle Leganitos, e em Usera, onde se realizam as celebrações do Ano Novo Chinês.
1. Shanghai Mama
Comida chinesa de primeira ordem. Um daqueles sítios que tem uma lista de, pelo menos, três ou quatro pratos aos quais vai querer voltar uma e outra vez. Por exemplo, o seu kubak de frango. Além disso, tem várias localizações em Madrid, o que prova, sem dúvida, o seu bom acolhimento.
📍 Vários locais
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2. Coroa da China
O China Crown é um dos primeiros restaurantes chineses em Madrid. No início dos anos 80, o interesse pela gastronomia chinesa estava a despertar. Maria Li Bao e Felipe Bao, proprietários e arquitectos, seguiram a tradição familiar e abriram este restaurante no bairro de Salamanca, que continua a ser uma aposta segura entre a vasta oferta gastronómica da zona.
📍 Calle de Don Ramón de la Cruz, 6 (bairro de Salamanca)
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3. Biang Biang Bar
No Biang Biang Bar encontra os melhores noodles caseiros de Madrid. Sem exagerar. Vai acabar o seu prato e vai ter pena de não poder comer mais. O menu é curto, mas cheio de sabores que são sempre um sucesso. Massa como nunca provou. Do tamanho de um metro e com coberturas espectaculares. Um segredo bem guardado no coração de Chueca.
📍 Calle de Pelayo, 8 (Chueca).
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4. YGF Malatang
O fast food assume diferentes formas consoante a gastronomia do país e o YGF Malatang é a contribuição chinesa para este formato. Mas em vez de pizza ou hambúrguer, o prato estrela é a sopa. O cliente escolhe os ingredientes e coloca-os numa tigela, que é depois pesada (o preço por 100 gramas é de 2,19 euros) e escolhe também o tipo de caldo e já está, pronta a comer.
📍 Calle de San Bernardino, 6 (Centro)
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5. Lao Tou
Lao Tou é um dos restaurantes chineses de culto no bairro de Usera. Um dos seus pratos mais marcantes é a sopa de pescada, e o que mais lhe chamará a atenção é a língua de pato estufada. O pedido aqui tem um carácter quase aleatório: não se conhece o menu na sua totalidade, mas viemos para brincar.
📍 Calle Nicolás Sánchez, 35 (Usera)
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6. Yue Lai
Yun Lei também é conhecido pelo nome de Joya Oriental. É famoso pelo seu hot pot, um pote de caldo chinês no qual pode colocar os ingredientes que quiser. O seu molho de amendoim pode ser comido praticamente à colherada. Depois da loucura do ramen, o chamado fondue chinês chegou para competir com ele e é uma tendência crescente.
📍 Calle Hermosilla, 101 (Bairro de Salamanca)
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7. Sr. Doulao
Doulao é“o chinês moderno de Usera”: poderia ser uma hamburgueria ou um café de design, mas é um restaurante chinês muito autêntico. É um restaurante que também se baseia no hot pot. Pode encomendar mais do que uma rodada de comida que será cozinhada no caldo na sua própria mesa. Tem também uma placa vitrocerâmica individual para que o caldo não pare de borbulhar.
📍 Calle Olvido, 46 (Usera)
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8. Don Lay
Os primórdios do Don Lay remontam a 2002 na zona da Puerta del Ángel. Esse restaurante que procurava oferecer comida típica cantonesa acabou por fechar, mas depois de vários anos, regressou em 2019 com uma nova localização no bairro de Salamanca como o restaurante chinês mais elegante de Madrid. Os seus menus afirmam que “não é um lugar para arroz de três delícias” e orgulham-se de servir autênticas iguarias cantonesas, incluindo os clássicos do primeiro Don Lay, como o pato, o leitão e os laqueados de porco.
📍 Castelló, 117 (Lista)
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9. Royal Cantonese
Fica um pouco longe do centro, mas a sua localização é um sinal de qualidade: Usera, a Chinatown de Madrid. O seu dim-sum é famoso, mas as suas beringelas com carne também não são de desprezar. El Comidista (via Mikel Iturriaga) considerou o Royal Cantonés como o melhor restaurante chinês de Espanha. Palavras grandes que lhe fazem justiça.
📍 Calle Olvido, 92 (Usera)
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10. Gyoza Go!
O Gyoza GO! é um dos primeiros restaurantes a focar o seu menu nas gyozas (ou dumplings), em vez de as ter como entrada. Feitos à mão no local, pode vê-los a serem confeccionados na hora. São grelhados ou cozinhados a vapor e têm uma grande variedade de sabores. Este sítio é perfeito para uma paragem rápida num passeio pelo centro.
📍 Calle de Carranza, 4 (Trafalgar) e Plaza del Comandante las Morenas, 5 (centro).
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12. Tse-Yang
O Tse-Yung é um restaurante chinês de luxo onde vale a pena deliciar-se com o seu pato à Pequim. Eles definem o seu trabalho da seguinte forma: “paixão e respeito pela alta cozinha tradicional chinesa” e isso reflecte-se tanto no seu menu como na forma como tratam os seus clientes. Há mais de 25 anos que reafirmam o seu saber-fazer no bairro de Salamanca.
📍 Calle del Marqués de Villamagna, 1 (Bairro de Salamanca)
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13. Hutong
Se se sentar a uma mesa em Hutong e pedir pato lacado à moda de Pequim, a pergunta poderá ser feita: “Como é que o fazem? Nesse caso, a resposta do maître ou do chefe de cozinha estender-se-ia muito possivelmente aos cafés. O pato que vai comer é confeccionado em 24 horas e segue 18 etapas. Tem de ser macerado, escaldado, recheado e cozinhado. É vendido sozinho.
Calle de Lagasca, 81 (barrio de Salamanca)
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Cozinha de soja
O Soy Kitchen é ao mesmo tempo um restaurante e uma lição de vida. Porque a cozinha é deliciosa e porque se aprende muito com a cozinha de autor de Julio Zhang. Aqui, o único guia é a estranha intuição de que tudo vai correr bem. A prova? O seu caranguejo frio ou a sua variedade de dim sum.
Calle de Zurbano, 59 (Chamberí)
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15. Hong Kong 70 em Chinatown
Hong Kong 70 começou em Usera, depois abriu na Calle Toledo, sua proximidade com a Plaza Mayor tornando-o mais conhecido do que o local original, mas em 2022 eles fecharam este estabelecimento.
Como era de esperar, apostam na cozinha específica da cidade que dá nome ao restaurante e que é um dos bastiões gastronómicos da Ásia. Uma das suas especialidades é o pato em quase todas as suas formas: assado, frito ou desfiado em dim sum. Estes últimos são caseiros e têm recheios interessantes, como o pato com foie gras flambado.
📍 Calle de Nicolás Sánchez, 11 (Usera)
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17. Chun li
Outro restaurante que fez dos pastéis chineses o seu forte é o Chun Li, onde são feitos à mão, um a um, de forma tradicional. O seu menu é conciso e focado nos bolinhos chineses, com bolinhos coloridos, vegetarianos, fritos ou cozinhados a vapor nos típicos cestos de bambu. O nome e a estética deste local pequeno mas muito decorado remetem para o jogo de vídeo Street Fighter.
📍 Vários locais
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18. Restaurante Buen Gusto
El Buen Gusto é um restaurante chinês em Madrid que tem sido uma das jóias culinárias de Palos de la Frontera desde a década de 1990. Tornou-se conhecido em 2005, quando o rei emérito Juan Carlos I os visitou, e desde então tem uma grande foto do evento na entrada, que se tornou uma marca registada do restaurante.
Servem pratos típicos de comida de rua chinesa, tendo como base folha de alumínio, como é típico no país asiático. Têm um robot que serve os pratos e dá um toque mais kitsch ao ambiente.
📍 Paseo de Santa María de la Cabeza, 60 (Palos de la Frontera)
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19. Restaurante Xiongzai
Este restaurante chinês perto da Plaza de España é mais conhecido pelo seu nome não oficial “Winnie de Pooh” ou apenas “El Winnie”, em referência ao desenho animado no vidro da entrada. Além disso, expandiu o seu negócio e agora também tem um ponto de venda perto da Gran Vía. O seu extenso menu está repleto de pratos chineses autênticos, como sopas, kebabs, baos e jiaozi , e quase nenhum deles custa mais de 4 ou 5 euros. Também tem opções vegetarianas e veganas que são tão boas ou até melhores do que as originais.
📍 Calle de San Leonardo, 3 (centro) e Calle de la Salud, 8 (centro)
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20. Juan Men
Juan Men é um jogo de palavras que foneticamente faz sentido tanto para chineses como para espanhóis. Huang Men Ji é a técnica utilizada para cozinhar o frango que aqui servem, que tem uma cor amarela caraterística graças ao gengibre que utilizam, entre outros temperos.
O menu divide-se principalmente em tigelas de sopa com diferentes legumes e frango e tapas, entre as quais o brochette de raiz de lótus frito é um vencedor.
📍 Calle de las Hileras, 19 (Centro)
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