Se é um amante de queijos, não se vai importar com a variedade de queijos: dos suaves aos mais perfumados e até mesmo malcheirosos, quem consegue resistir-lhes? Em versão derretida, sozinhos ou acompanhados, são sempre bons. Ah, quem é que seria um rato para passar o dia inteiro com estes produtos lácteos?
Mas deixemo-nos de divagações e passemos à ação. Prepare o seu paladar para desfrutar dos melhores restaurantes de queijo em Madrid.
1. Brasserie Antoinette
Feche os olhos para descobrir alguns dos melhores sabores da gastronomia francesa. Uma tábua de queijos e enchidos deliciosos e dois copos de vinho esperam-no na Brasserie Antoinette. Quando os abrir, encontrará um local que capta como poucos a essência do chique francês.
A sua cozinha, completamente aberta para a sala de jantar, dar-lhe-á a sensação de estar num teatro. A sua decoração, cuidadosamente selecionada, mergulhá-lo-á na autêntica atmosfera parisiense, e nós levá-lo-emos num voo direto para a Avenue des Champs-Élysées!
📍 Calle Preciados, 34 (Sol)
2. Bistrô Elemental
A cozinha de Sergio é uma mistura entre a gastronomia francesa e espanhola, pelo que nada de mau pode sair daí. Embora o queijo não seja o protagonista principal da ementa, desempenha um papel importante.
Prova disso são os croquetes de queijo de cabra com doce de abóbora, que fazem parte da ementa desde a abertura do restaurante e que se tornaram uma parte essencial do menu. E embora se diga que não é bom beber vinho com queijo, porque qualquer caldo pode parecer maravilhoso, aqui será uma aposta segura, porque o dono do restaurante é um especialista em uvas fermentadas.
📍 Calle Corredera Baja de San Pablo, 4 (Malasaña)
3. Quesería Cultivo
Alpes, Pirinéus, Picos de Europa? Sabias que alguns dos queijos mais deliciosos são feitos nas montanhas? Venha à Queijaria Cultivo para provar receitas antigas e novas, acompanhadas de alguns vinhos. Se se apaixonar pelos seus queijos, pode levar todos os que quiser para casa (tanto na loja física como através do site). Todas as suas variedades provêm de pequenos produtores artesanais e maioritariamente nacionais, pelo que estará a contribuir para o consumo de produtos da nossa terra.
📍 Calle Conde Duque, 15 (Conde Duque)
4. Os queijos de L’Amelie
Este paraíso dos queijos não é exatamente um bar de queijos, pois é mais uma loja onde se podem comprar estas delícias e os melhores acessórios para as acompanhar, mas se não quiser levá-las para casa para acabar mais redondo do que uma bola de queijo, pode desfrutar das degustações (muitas delas com harmonizações) que preparam. Costumam fazê-las por variedades, como a de bolhas (com queijos que combinam muito bem com champanhe).
📍 Calle Torrecilla del Puerto, 5
5. Queijo Poncelet Bar
Tem mais de 140 variedades de queijo de onze nacionalidades diferentes, algo que nos seduz desde o início. Para além disso, o pessoal sabe dar bons conselhos se não souber que tipo escolher. Também pode acompanhá-los com um bom vinho, mas se for mais do género de cerveja, têm marcas artesanais muito saborosas. Todos os seus pratos são preparados com queijo, até mesmo as sobremesas, mas se só quiser desfrutar do prato favorito do Tom (o arqui-inimigo do Jerry), peça o Comte Grand Affinage.
📍
Calle José Abascal, 61 (Chamberí)
6. La Fondue de Tell
Embora seja bastante pequeno, a sua decoração (com um relógio de cuco incluído) faz-nos lembrar um episódio de Heidi e nós adoramos isso. A sua especialidade são as fondues, embora as raclettes e os queijos não fiquem atrás. Mas se o que interessa é o queijo derretido, Madrid Secreto não hesita e deixamo-nos seduzir pelo fondue tradicional. Até comemos a parte tostada que fica na base.
📍 Calle Divino Pastor, 12 (Malasaña)
7. Mya Quesos Artesanos
Dentro do Mercado de San Miguel tem este cantinho para os amantes de queijo. Têm queijos conhecidos de todo o mundo, mas especialmente de França. Embora também haja uma boa seleção de queijos suíços, ingleses e italianos. Também se podem provar queijos espanhóis pouco conhecidos, como o Peñablanca.
📍
Pz. San Miguel, s/n (Sol)