Com o crescimento do turismo nos países do Sudeste Asiático, as suas gastronomias tornaram-se mais conhecidas a nível mundial e os restaurantes vietnamitas criaram um nicho para si próprios em Madrid. A sopa Pho, os rolinhos primavera e os noodles bun cha gio são alguns dos pratos que trouxeram os sabores de Ho Chi Mihn aos paladares espanhóis.
1. Distrito 1
O District 1 deve o seu nome a um dos maiores bairros da cidade de Ho Chi Mihn (também conhecida como Saigão), onde cresceram os chefes deste restaurante vietnamita em Madrid. Os rolos de marisco ou nem hai san, ou os envoltos em bolachas de arroz ou goi cuon, baos e caril completam um menu que revê os pratos típicos da gastronomia da capital do Vietname.
Preço médio: 20 euros.
📍 Calle Delicias, 24 (Delicias) e paseo San Millan de la Cogolla, 9 (Las Tablas)
2. Exército Asiático
O Asian Army reúne pratos da Indonésia, Singapura, Malásia, Tailândia e Vietname num menu num local que faz lembrar as cantinas do Sudeste Asiático, mas dentro do Mercado Antón Martín. Embora o seu prato estrela seja a laksa, uma sopa de noodles típica da Malásia e de Singapura, as suas espetadas e os rolos fritos vietnamitas merecem uma menção especial entre as entradas.
Preço médio: 20 euros por pessoa
📍 Mercado de Antón Martín, rés do chão, bancas 7-11 (Calle de Santa Isabel, 5)
3. B-Good Madrid
O B-Good é especializado em sanduíches e baos vietnamitas. Há quem pense que este é o único sítio em Madrid onde se serve o verdadeiro bánh mì vietnamita, sempre com muitos legumes e a típica carne de porco, embora haja outras opções, servidas num pão comprido e esponjoso. Também preparam sopas pho, tigelas de pão doce e mooncake, uma sobremesa asiática servida nas festas da lua de outono, tão estética quanto requintada.
Preço médio: 10 euros por pessoa.
📍 Calle de San Millán, 6 (La Latina)
4. Restaurante Vietname
Este é o primeiro restaurante vietnamita em Madrid, e isso não implica que esteja aberto há tantos anos, de facto, abriu em 2013. Até então, a gastronomia deste país do sudeste asiático só podia ser encontrada em pinceladas nos menus de outros restaurantes asiáticos.
Na sua longa ementa adaptaram alguns pratos clássicos a sabores mais reconhecíveis ao paladar local, quer reduzindo o picante e os óleos, quer incluindo produtos locais como o secreto ibérico, sem perder a essência da cozinha local.
Preço médio: 25 euros por pessoa.
📍 Calle de las Huertas, 4 (Las Letras)
5. Tam Coc
Tam Coc é um restaurante em Lavapiés que leva o nome de uma das zonas mais turísticas do norte do Vietname. As suas especialidades são noodles do tipo macarrão com ovo e carne de porco ou frango, pratos de arroz de grão longo e frito, geralmente também acompanhados de carne e ovo, para maior fulgor, bem como sopa pho – um concorrente do ramen japonês.
Preço médio: 20 euros por pessoa.
📍 Calle de Mira el Sol, 2 (Embajadores)