Nella zona di Cascorro, nel cuore di El Rastro, El Rincón del Patas ha un fascino tradizionale che da anni riunisce sia i residenti del quartiere che gli artisti. Il ristorante, gestito dalla famiglia Martín Guerrero, ha un menu in cui spiccano le ricette casalinghe e tradizionali che hanno conquistato la fedeltà dei clienti abituali, tra cui il duo musicale La Plazuela e il chitarrista Yerai Cortés.
Trippa, pisto premiato e molletes de pringá
L’offerta gastronomica del locale si concentra su piatti classici preparati dalla mamma della famiglia. Tra i piatti più richiesti del menu ci sono le trippe, l’insalata russa e un pisto manchego che ha ricevuto diversi riconoscimenti. Quest’ultimo viene servito nel locale accompagnato da secreto iberico e una generosa porzione di tortilla di patate. Oltre ai piatti da mangiare con forchetta e cucchiaio, il bar offre opzioni più informali, come il famoso mollete ripieno di pringá.
Oltre alla qualità dei piatti, l’atmosfera rilassata e familiare è una delle caratteristiche principali che fa tornare la gente in questo ristorante, situato in via La Ruda. Il ristorante è il progetto di una famiglia di grandi lavoratori: mentre la mamma si occupa interamente dei fornelli e realizza anche bigiotteria artigianale, il papà concilia la gestione quotidiana del locale con il suo lavoro in un’azienda di corrieri. Questo impegno familiare, unito al carattere estroverso e allegro del personale di sala, contribuisce a creare un ambiente di fiducia per i clienti.
Per concludere il pasto, il personale al bancone prepara dolci come bicchieri di caffè freddo ricoperti di crema al cioccolato. La combinazione di cucina casalinga tradizionale e un servizio cordiale continua a rendere questo locale una tappa fissa per pranzare nei dintorni del Rastro.