Dopo anni passati in ambulatorio ad ascoltare i suoi pazienti che le chiedevano dove andare a mangiare o fare colazione in modo equilibrato, la nutrizionista Rocío del Sol ha deciso di fare il grande salto nel mondo della ristorazione. La sua proposta è Del Sol, un nuovo ristorante a Chamberí pensato partendo dal presupposto che mangiare sano non significa per forza ordinare solo insalate noiose.
Condimenti e spezie contro le diete monotone
Situato in via Galileo, 4, il locale inizia la giornata offrendo colazioni accompagnate da caffè di specialità. A partire dall’una del pomeriggio, il ristorante presenta la sua offerta principale: su un tavolo, vengono messe a disposizione dei clienti preparazioni varie, e ognuno compone il proprio piatto, scegliendo una fonte proteica tra carne, pesce o proteine vegetali e uno o due contorni a base di carboidrati, verdure o insalate.
«Siamo riusciti a creare piatti sani, ben bilanciati tra condimenti, spezie ed erbe aromatiche, in modo che il sapore sia davvero squisito», spiega del Sol. Alcuni dei piatti proposti nel suo ristorante sono il riso persiano “joyeux”, che si distingue per le sue sfumature dolci e le spezie moresche, il bimi con salsa di arachidi, l’insalata greca o la patata dolce croccante. Ci sono anche opzioni leggere come la crema di zucca o miscele di barbabietola, yogurt e frutta.
Inoltre, al Del Sol si presta molta attenzione alla pulizia e alla qualità degli ingredienti, e i piatti vengono preparati in giornata. Questo può essere un sollievo per le donne incinte che, in molti casi, hanno dei dubbi quando mangiano fuori casa, non potendo essere sicure che i piatti siano stati preparati in modo sicuro.
Tutto il menu può essere consumato nella sala del ristorante o ordinato da asporto. Le confezioni pronte possono essere una soluzione pratica per chi preferisce ritirare il pranzo e mangiare all’aperto prima di tornare alla routine quotidiana.