La fête de l’Almudena fera une halte gourmande sur la Plaza Mayor lundi prochain. À partir de 12 h 30, le cœur de Madrid accueillera la confection d’une grande couronne de l’Almudena, une initiative que la mairie organise chaque année en collaboration avec l’Association des cuisiniers et pâtissiers de Madrid (ACYRE). Ça permettra aux participants d’assister à la préparation d’une des pâtisseries les plus associées à la fête de la patronne.
Une fois la préparation terminée, ce sera le moment de la déguster. Environ 1 000 portions seront offertes aux participants, dans la limite des stocks disponibles. La distribution aura lieu après la préparation ; c’est pourquoi 12 h 30 marque le début de l’activité et pas forcément le début de la dégustation. La quantité prévue est approximative et dépendra de la disponibilité de la pâtisserie.
C’est quoi, la couronne de l’Almudena ?
La couronne de l’Almudena a vu le jour en 1978 en hommage à la patronne de Madrid. Depuis, elle s’est imposée comme l’un des symboles gastronomiques de cette fête, avec une identité qui lui est propre au sein de ses traditions. La préparation d’une version géante transpose ce lien sur la place et fait de cette pâtisserie le cœur d’une activité partagée.
Il y aura aussi différentes animations pour fêter la journée de la sainte patronne. De 12 h à 14 h, l’association « Agrupación de Madrileños y Amigos Los Castizos » proposera une zarzuela goyesque et des numéros musicaux dans une ambiance traditionnelle, avec des genres comme le chotis et le pasodoble, sur la place même.
Dans l’après-midi, de 17 h à 19 h, la fête s’enrichira de différentes expressions du folklore madrilène et castillan, des danses goyesques du XVIIIe siècle aux danses castillanes et aux danses traditionnelles des XIXe et XXe siècles.