Há locais que ganham fama pelo que servem e outros pela forma como servem. A Taberna Antonio Sánchez, no número 13 da rua Mesón de Paredes, em pleno Lavapiés, acabou de receber o Prémio LITO 2026 para o melhor serviço de sala na categoria de bares e tabernas.
Os Prémios LITO têm o nome do pano branco que os empregados de mesa usam ao ombro. Eles focam-se num aspeto que os prémios gastronómicos costumam deixar em segundo plano: o atendimento ao cliente. Nesta terceira edição, um comité de especialistas avaliou até 300 estabelecimentos da Comunidade de Madrid. Foram pontuados o conhecimento do produto, o ritmo do serviço e a gestão dos excedentes. Apenas 21 estabelecimentos atingiram a média exigida, superior a 8,5 em 10.
Um prémio que se centra no atendimento ao cliente
Oscar Priego, dono da taberna, atribuiu o prémio ao trabalho de toda a equipa de sala. «Gerir uma taberna com tanta história é uma honra e um compromisso diário», afirmou. Acrescentou que a obrigação da equipa é cuidar desse legado «para que a próxima geração o possa desfrutar tal como nós o fizemos».
Quase dois séculos e meio de história. O Antonio Sánchez abriu em 1787 e é uma das tabernas mais antigas de Madrid. As suas paredes guardam uma coleção de pinturas e recordações relacionadas com as touradas, por isso quem lá vai tomar uma bebida também percorre um pedaço da história autêntica da cidade. Partilha a categoria com outras propostas da região, desde clássicos do balcão até novas interpretações da taberna contemporânea.