Muito mais do que sandes de lulas e guisados. Madrid é uma cidade de bares, restaurantes, cafés e mercados gastronómicos.
Não conheci nenhum madrilenho que (por iniciativa própria) tenha decidido peregrinar ao Mercado de San Miguel com a intenção de comer numa quarta-feira qualquer – a coisa muda se a justificação for mostrá-lo a um amigo...
Dabiz Muñoz não só é notícia quando ganha um prémio, anuncia a mudança de localização do seu restaurante estrela ou quando se debate sobre os preços dos seus menus: também o é quando fala ou dá a sua opinião sobre outro...
Todos os dias 16 de janeiro comemora-se uma data em homenagem a um dos petiscos mais típicos e celebrados da nossa gastronomia: o Dia da Croquete. Uma ocasião que restaurantes como o Arzábal se encarregam de nos lembrar...
Quem tiver boa memória, talvez se lembre daquela máquina de venda automática de pizzas que apareceu há alguns anos perto de Moncloa. Funcionava 24 horas por dia, prometia tirar-nos da pressa com massa congelada e, em ap...
Durante o mês de janeiro, quando as temperaturas baixam, uma das melhores opções gastronómicas da capital é o famoso cocido madrileño. O grão-de-bico é um dos seus ingredientes e há um evento dedicado a ele. Trata-se da...
A única estrela Michelin de Albacete e o prémio de Melhor Croquete do Madrid Fusion 2023 chegam à capital. O chef Juan Monteagudo abriu este mês La Bechamel, um novo restaurante de comida manchega situado no número 155...
Que um restaurante ganhe mais dinheiro com as pessoas que não vão lá comer do que com os comensais que o fazem é uma anomalia, mas foi exatamente isso que a FACUA-Consumidores em Ação denunciou em 2021 que estava a acon...
Dar a conhecer a riqueza gastronómica da região através dos doces típicos de todas as localidades de Madrid. Embora apenas alguns deles, como as palmeritas de chocolate de Morata de Tajuña, tenham ganho fama – mer...
Não há nada mais ingrato do que abrir um artigo com um truísmo, mas quando se sai do Ancestral não se pode deixar de pensar nisso: levar a simplicidade à excelência é provavelmente o maior desafio da cozinha. Não porque...
No Bichopalo, Dani Pozuelo, o seu chefe, lembra-nos que o livre arbítrio existe. Pozuelo não se limita a cozinhar, mas aborda cada passagem como um exercício de intencionalidade, técnica e personalidade. A sua proposta...
