Tras años pasando consulta y escuchando a sus pacientes preguntar dónde salir a comer o desayunar de forma equilibrada, la nutricionista Rocío del Sol ha decidido dar el salto a la hostelería. Su propuesta es Del Sol, un nuevo restaurante en Chamberí diseñado bajo la premisa de que comer sano no significa pedir solo ensaladas aburridas.
Aliños y especias frente a las dietas monótonas
Ubicado en la calle Galileo, 4, el local arranca su jornada ofreciendo desayunos acompañados de café de especialidad. A partir de la una de la tarde, el restaurante despliega su propuesta principal: sobre una mesa, preparaciones variadas se ponen a disposición de los clientes, y cada uno diseña su propio plato, escogiendo una proteína entre carne, pescado o proteína vegetal y una o dos guarniciones con hidratos, verduras o ensaladas.
«Hemos conseguido tener comida saludable, balanceada en cuanto a aliños, especias y hierbas para que el sabor esté súper rico», explica del Sol. Algunos de los platos que se ofertan en su restaurante son el arroz persa enjoyado, que destaca por sus matices dulces y especias morunas, el bimi con salsa de cacahuete, la ensalada griega o el boniato crujiente. También incluyen opciones ligeras como la crema de calabaza o mezclas de remolacha, yogur y fruta.
Además, en Del Sol se cuidan mucho la limpieza y el producto y los platos se preparan en el día. Esto puede suponer un alivio para mujeres embarazadas que, en muchos casos, se enfrentan a dudas a la hora de comer fuera de sus casas al no poder asegurarse de que los platos hayan sido manipulados de la forma segura.
Todo el menú se puede consumir en el propio comedor del restaurante o pedirse en formato para llevar. Las cajas preparadas pueden ser una solución práctica para quienes prefieren recoger su almuerzo y comer al aire libre antes de continuar con la rutina del día.