La gastronomía mundial dispone de un enorme abanico de opciones culinarias. Cada país tiene su propia idiosincrasia, y esta también es aplicable a la cocina. Hay sabores o ingredientes que…
Una filosofía de la gastronomía podría concluir que el individualismo urbano se traslada a las formas en las que estamos en restaurantes. A un mayor abanico de elecciones (y de…
Javier Aparicio es una rareza entre los chefs de la escena madrileña. Y su hermano, Francisco, ampara las singularidades de su también socio en Cachivache desde 2013. Además de…
Comer no es solo una necesidad biológica: sentarse a la mesa es un acto social y cultural que combina a la perfección con otras manifestaciones artísticas que apelan a otros sentidos, como…