Nachdem sie jahrelang in ihrer Praxis gearbeitet und ihren Patienten zugehört hat, die fragten, wo man ausgewogen essen oder frühstücken könne, hat die Ernährungsberaterin Rocío del Sol beschlossen, den Sprung in die Gastronomie zu wagen. Ihr Konzept heißt „Del Sol“, ein neues Restaurant in Chamberí, das nach dem Grundsatz gestaltet wurde, dass gesundes Essen nicht bedeutet, nur langweilige Salate zu bestellen.
Dressings und Gewürze statt eintöniger Diäten
Das Lokal in der Calle Galileo 4 startet den Tag mit einem Frühstück, begleitet von Spezialitätenkaffee. Ab 13 Uhr präsentiert das Restaurant sein Hauptangebot: Auf einem Tisch stehen den Gästen verschiedene Zubereitungen zur Auswahl, und jeder stellt sich sein eigenes Gericht zusammen, indem er eine Proteinquelle – Fleisch, Fisch oder pflanzliches Eiweiß – sowie eine oder zwei Beilagen aus Kohlenhydraten, Gemüse oder Salaten wählt.
„Wir haben es geschafft, gesunde Gerichte anzubieten, die in Bezug auf Dressings, Gewürze und Kräuter ausgewogen sind, damit sie superlecker schmecken“, erklärt del Sol. Zu den Gerichten, die in seinem Restaurant angeboten werden, gehören der „Reis nach persischer Art mit Edelsteinen“, der sich durch seine süßen Nuancen und maurischen Gewürze auszeichnet, Bimi mit Erdnusssauce, der griechische Salat oder die knusprige Süßkartoffel. Dazu kommen leichte Optionen wie Kürbiscremesuppe oder Mischungen aus Rote Bete, Joghurt und Obst.
Außerdem wird bei „Del Sol“ viel Wert auf Sauberkeit und die Qualität der Zutaten gelegt, und die Gerichte werden täglich frisch zubereitet. Das kann eine Erleichterung für Schwangere sein, die oft unsicher sind, wenn sie auswärts essen, weil sie nicht sicher sein können, dass die Gerichte hygienisch zubereitet wurden.
Das gesamte Menü kannst du direkt im Restaurant genießen oder zum Mitnehmen bestellen. Die vorbereiteten Lunchboxen sind eine praktische Lösung für alle, die ihr Mittagessen lieber abholen und im Freien essen möchten, bevor sie ihren Alltag fortsetzen.