Der Michelin-Führer hat die Madrider Berge ins Rampenlicht gerückt, um auf eines der besten Restaurants zu erschwinglichen Preisen in der Gemeinschaft hinzuweisen. Das Malabar Bistró Nómada in Becerril de la Sierra ist ein modernes Restaurant, das beweist, dass man sehr gut essen kann, ohne ein Monatsgehalt auszugeben.
Das Restaurant, das seit 2023 im Michelin-Führer geführt wird, gehört nun zu den Bib Gourmand-Restaurants , weil es sich einer kreativen und weitgereisten Küche verschrieben hat, in der sich viel Technik hinter einer kurzen Speisekarte und vernünftigen Preisen verbirgt, was der Führer selbst unterstreicht, indem er es als eine der Adressen mit dem besten Preis-Leistungs-Verhältnis in der Umgebung von Madrid hervorhebt.
Der neue Bib Gourmand in Madrids Sierraç
Das Restaurant präsentiert sich als Nomadenbistro, denn es greift auf verschiedene Küchen aus der ganzen Welt zurück, interpretiert sie aber neu mit lokalen Produkten aus den Bergen und einem sehr persönlichen Ansatz mit Vorspeisen, die zum Teilen gedacht sind, gut ausgearbeiteten Hauptgerichten, aktualisierten Eintöpfen und Hauptgerichten, die je nach Saison wechseln, immer mit einem lustigen und nicht starren Ansatz. Das Lokal besteht aus einem kleinen Raum, ohne übermäßige Formalismen, mit sorgfältiger Beleuchtung und einem Service, der jedes Gericht wie eine kurze, aber intensive Geschmacksreise erklärt und auch Weinproben anbietet.
Eine Reservierung im Voraus ist fast obligatorisch, denn die Erwähnung im Reiseführer und die Mundpropaganda haben dieses kleine Restaurant in kürzester Zeit zu einem obligatorischen Anlaufpunkt für alle gemacht, die eine gute Küche, Authentizität und vernünftige Preise in weniger als einer Stunde Entfernung von der Hauptstadt suchen.