Dabiz Muñoz überrascht mit einem neuen Vorhaben am Stadtrand von Madrid, nachdem er seinen Umzug nach La Finca verworfen hat. Der Madrider Koch hat in Boadilla del Monte ein kommunaler Grundstück für gewerbliche Nutzung für rund drei Millionen Euro gekauft, um sein bisher ehrgeizigstes Projekt von Grund auf neu aufzubauen.
Jahrelang schien die Zukunft von DiverXO in Pozuelo de Alarcón festzustehen. Der Küchenchef plante, in die exklusive Wohnanlage La Finca zu ziehen, mit einem Haute-Cuisine-Restaurant im Wert von 12 bis 14 Millionen Euro: ein Erlebniskomplex, der das neue DiverXO werden sollte. Es gab ein Projekt, einen Entwurf und die Arbeiten waren schon weit fortgeschritten, doch 2024 gab Muñoz bekannt, dass er das Vorhaben endgültig aufgeben würde. Er begründete dies damit, dass er das Konzept überdenken müsse, um weder seine kreative Freiheit zu verlieren noch sich durch ein Vorhaben zu belasten, das zunehmend nicht mehr zu seiner Vision passte.
Dieser Verzicht brachte eine entscheidende Tatsache ans Licht: All diese Investitionskraft wurde letztendlich nicht umgesetzt. Die vorgesehenen 12–14 Millionen blieben auf Eis und warteten darauf, eine neue Bestimmung zu finden. In der Zwischenzeit blieb das DiverXO im NH Eurobuilding und verlängerte einen Mietvertrag, der Ende 2027 ausläuft und einen stillen Countdown einläutet: Es musste entschieden werden, wo und wie das nächste Kapitel geschrieben werden sollte.
Boadilla del Monte: das 3-Millionen-Grundstück
Die Antwort kam nun aus Boadilla del Monte, nur wenige Kilometer von La Finca entfernt, aber auf einer ganz anderen Ebene. Über Pig Wings, die Muttergesellschaft seiner Unternehmen, hat Muñoz im Rahmen einer öffentlichen Ausschreibung ein Grundstück neben der Finanzstadt der Banco Santander für 2,6 Millionen Euro zuzüglich Mehrwertsteuer, also insgesamt etwa drei Millionen, ersteigert.
Der Kampf war nicht einfach: Ein erster Bieter, eine Genossenschaft, die Sozialwohnungen errichten wollte, gewann die Ausschreibung zunächst mit einem höheren finanziellen Angebot, wurde aber ausgeschlossen, da sie die erforderliche Zahlungsfähigkeit nicht nachweisen konnte. Damit war der Weg frei für das Angebot von Pig Wings, das bereits eine Kaution in Höhe von rund 134.000 Euro hinterlegt hat, während die notarielle Kaufurkunde noch ausgefertigt wird.
Das Grundstück ist rund 11.000 m² groß und liegt in einem wirtschaftlich stark aufstrebenden Gebiet im Westen Madrids, mit direkter Anbindung an die M-40 und M-50, in der Nähe von Pozuelo und Majadahonda und mit Tausenden von Arbeitnehmern, die jeden Tag in die Finanzstadt pendeln.
Zeitplan: geplant für den Tag nach dem DiverXO im Eurobuilding
Die Ausschreibungsunterlagen und die veröffentlichten Informationen zeichnen einen engen Zeitplan nach. Das Projekt sieht vor, dass die Bauarbeiten spätestens sechs Monate nach Unterzeichnung des Kaufvertrags beginnen müssen und dass der Rohbau des Gebäudes bis Ende 2027 fertiggestellt sein soll, wobei für die Bauausführung insgesamt etwa 18 Monate vorgesehen sind.
Das passt fast auf den Millimeter genau zum Ablaufdatum des aktuellen DiverXO: Der Mietvertrag im NH Collection Eurobuilding läuft Ende 2027 aus. Wenn alles nach Plan läuft, könnte das neue Restaurant in Boadilla zwischen Ende 2027 und 2028 eröffnet werden – genau dann, wenn das Drei-Sterne-Restaurant ein neues Zuhause braucht. Weder der Chefkoch noch sein Umfeld haben bestätigt, dass der Umzug des DiverXO wörtlich zu nehmen ist, aber fast alle Analysen stimmen darin überein, dass dieses Projekt die Zukunft seiner Haute Cuisine prägen wird – sei es als neues DiverXO mit mehr Bewegungsfreiheit und Platz.
