Am 23. September beginnt der Herbst und mit ihm die Hauptsaison einer der Köstlichkeiten der kastilischen Gastronomie: die Pilze. In Spanien gibt es eine lange und starke mykologische Tradition, und insbesondere in Madrid gibt es eine große Kultur der Pilzsuche. Nach den letzten (und fast ersten) Sommerregen tauchen in den Wäldern der Region die ersten Pfifferlinge auf. .
Wo kann man in der Region Madrid Pilze sammeln?
Wie in jedem Bereich des Lebens gibt es für jeden Pilzsammler ein Buch, und jeder Pilzliebhaber hat seine Lieblingsplätze zum Pilzesammeln. Nicht in jeder Gegend gibt es die gleichen Pilzsorten und auch nicht die gleiche Anzahl von Menschen. Dennoch gibt es in Madrid einige Parks, Bergpässe, Berge, Täler und Wälder, in denen man am ehesten eine gute Handvoll Pilze findet. Logischerweise handelt es sich dabei meist um feuchte Gebiete in der Nähe von Flüssen oder Bächen.
Zunächst sollten Sie jedoch bedenken, dass diese Aktivität in Artikel 59 der Verordnung über die Nutzung und Verwaltung des Nationalparks Sierra de Guadarrama geregelt ist. Und obwohl sie erlaubt ist, solange sie der Erholung dient, ist es wichtig, die Genehmigungen und Einschränkungen für die verschiedenen Gebiete zu prüfen .
- Cotos-Pass
- Alameda del Valle
- La Fuenfría-Pass
- Canencia-Pass
- Berg Abantos
- Lozoya-Tal
- Paular-Tal
- Puerto de los Leones
Allgemeine Empfehlungen
Unter den Liebhabern des Pilzesammelns in Madrid gibt es eine Reihe von Empfehlungen, die fast schon als Dogma oder als Pflicht zum Pilzesammeln gelten:
- Pilze werden in Körben und niemals in Plastiktüten gesammelt. Auf diese Weise werden sie belüftet und ihre Sporen verteilen sich im ganzen Berg.
- Seien Sie nicht gierig: Die Menge der gesammelten Pilze darf eine unangemessene Anzahl von Pilzen nicht überschreiten. Sie kann auf maximal 5 kg begrenzt werden.
- Die Pilze werden am Stiel abgeschnitten (es ist daher ratsam, ein Messer oder eine Rasierklinge mitzunehmen). Die Pilze sollten niemals gepflückt werden. So können die Pilze nachwachsen.
- Es ist wichtig, keine jungen Exemplare zu sammeln, da sie sich dadurch nicht vermehren können. Das Gleiche gilt für sehr reife Exemplare.
- Verlassen Sie den Wald so, wie Sie ihn vorgefunden haben: Respektieren Sie die Umwelt.
Woher weiß man, ob sie essbar sind?
Der erste Ratschlag, der zu dieser Frage gegeben werden kann, lautet: Wenn man sich nicht absolut sicher ist, dass sie essbar sind, sollte man vorsichtig sein und sie wegwerfen.
Die Gemeinde Madrid weist in einem Eintrag auf ihrem Kommunikationsportal darauf hin, dass „Pilze eine Delikatesse sind, die sehr teuer sein kann. Der beste Pilz ist eine Vergiftung nicht wert“ und fügt hinzu, dass es in der Gemeinde Madrid sehr giftige und tödliche Pilze gibt“. In diesem Eintrag werden auch Tipps gegeben, woran man erkennen kann, welche Wildpilze man nicht sammeln sollte.
Um mehr über Pilze und Mykologie im Allgemeinen zu erfahren, ist es ratsam, einen Kurs über Pilze oder Mykologie im Allgemeinen zu besuchen. Die Gemeinde Madrid selbst verfügt über ein Netz von Umweltbildungszentren, die diese Art von Kursen anbieten, und auch die Mykologischen Tage der Sierra de Madrid, die von der Central de Reservas de la Sierra de Guadarrama organisiert werden, sind sehr zu empfehlen.
Und wenn Sie schon einmal auf Pilzsuche sind, sollten Sie Ihren Ausflug nutzen, um einige der schönsten Dörfer der Region Madrid zu entdecken, denn sie liegen vielleicht ganz in der Nähe.