À un peu plus de 50 minutes en voiture de Madrid, juste à la frontière avec Guadalajara mais toujours dans la Communauté de Madrid, il y a un village de moins de 1 000 habitants qui, en été, se pare de violet. Pezuela de las Torres, dans ce qu’on appelle l’Alcarria madrilène, est passé en quelques années à peine du statut de petit village agricole discret à celui de l’un des paysages de lavande les plus surprenants de la région : des centaines d’hectares de lavandin au milieu de collines dorées de blé, avec la silhouette du village en arrière-plan. Ce qui est curieux, c’est que, malgré le caractère spectaculaire de ses champs, presque personne en dehors de la région ne le sait.
Pour rejoindrePezuela de las Torres, tu traverses une mer dorée de champs de céréales, jusqu’à ce que le paysage change et que, en juillet, les collines se couvrent de rangées violettes de lavandin, un hybride entre la lavande et la lavande sauvage. Cette culture est arrivée il y a à peine cinq ans, fruit d’un pari des agriculteurs de la région pour diversifier l’économie, et elle est déjà devenue l’un des grands attraits du village.
Le lavandin est plus résistant et plus productif que la lavande traditionnelle, il fleurit davantage et dure plus longtemps, ce qui le rend idéal pour les usages industriels.
Un secret au cœur de la Communauté de Madrid
Quand on parle des champs de lavande près de Madrid, presque tout le monde pense à Brihuega, à environ 90 kilomètres, et à son célèbre festival. Pourtant, à à peine une heure de la capitale, tu peux découvrir des champs tout aussi photogéniques sans quitter la Communauté, grâce à l’initiative de Pedrezuela.
Le pari de la lavande ne s’est pas limité au paysage. Pezuela de las Torres est la seule commune de la Communauté de Madrid à disposer d’une distillerie dédiée à la transformation de la fleur de lavandin en huiles essentielles destinées à des usages cosmétiques, pharmaceutiques et thérapeutiques. La culture ne change pas seulement le paysage ; elle a aussi nécessité d’adapter le matériel agricole, d’apprendre de nouvelles techniques de récolte et d’ouvrir de nouveaux débouchés commerciaux.
Ces champs ont pris une telle importance que, depuis 2024, le village organise son propre Festival de la Lavande, aussi appelé « Aroma de la Alcarria madrilène ». Pendant ces journées, les monuments (comme la chapelle de Santa Ana), la distillerie et les champs s’ouvrent gratuitement au public, avec des activités allant des visites guidées à des concerts au coucher du soleil au milieu des fleurs. C’est un festival bien plus petit et local que celui de Brihuega, mais c’est justement là que réside son charme : moins de spectacle de masse, plus de fête de village parfumée à la lavande.
Le meilleur moment pour admirer les champs dans toute leur splendeur, c’est le mois de juillet, quand la floraison du lavandin bat son plein et que le contraste entre le violet de la lavande et le doré des céréales est le plus intense. À cette période, la lumière du couchant transforme le paysage en une sorte de rêve provençal à l’échelle madrilène : des rangées de lavande, le soleil bas et un parfum dans l’air.