Il existe peu d’éléments urbains plus étranges que les villes. Ils sont intégrés dans des zones clés et pourtant ils ne sont généralement pas ouverts aux visiteurs : des bâtiments créés par (dans de nombreux cas) et pour les touristes. L ‘hôtel Tapa Tour ouvre les portes de ces espaces.
Du 22 septembre au 5 octobre, la ville accueille une nouvelle édition de ce festival gastronomique qui fait de la cuisine hôtelière une autre attraction culturelle dans le paysage urbain. Sous le slogan « Con la tapa por bandera », cet événement s’est imposé comme l’un des plus attendus du calendrier culinaire madrilène. L’événement, promu depuis sa création par l’Association des entreprises hôtelières de Madrid (AEHM), bénéficie du soutien institutionnel du ministère de l’agriculture, de la pêche et de l’alimentation et du département du tourisme de la mairie de Madrid.
La tapa, symbole de l’innovation gastronomique
Hotel Tapa Tour est né avec la vocation d’ouvrir les portes des hôtels de luxe au public, en brisant la barrière – architecturale et symbolique – qui a traditionnellement séparé ces espaces de la vie quotidienne de Madrid. Les tapas, dans leurs multiples versions, deviennent le véhicule parfait pour explorer la richesse créative de leurs cuisines.
Dans cette édition, 24 hôtels 4 et 5 étoiles participent avec un total de 83 propositions réparties sur six itinéraires gastronomiques dans la ville. Chaque hôtel propose jusqu’à quatre tapas : une Croquette Signature, une Tapa Nationale, une Tapa Fusion et une Tapa Sucrée, toutes accompagnées des vins de Ribera del Duero et de cocktails avec ou sans alcool.
Parmi les participants figurent des noms aussi connus que le Gran Meliá Palacio de los Duques, le Four Seasons Hotel Madrid, le Mandarin Oriental Ritz ou le BLESS Hotel Madrid, ainsi que de nouveaux venus qui témoignent du dynamisme du secteur.
Les tapas qui seront proposées
Au cours de l’Hotel Tapa Tour 2025, les participants pourront déguster une grande variété de tapas, allant des réinterprétations traditionnelles aux créations de signature avec des touches internationales.
Parmi les propositions les plus remarquables dans la catégorie des tapas nationales, citons le cocido bocata de l’hôtel Montera Madrid (12 €), la tosta de sardines de la mer Cantabrique du Hyatt Regency Hesperia Madrid (10 €) ou le taco cocido madrileño avec gel de menthe de l’hôtel Palace Madrid (12 €). Dans la ligne fusion, le bao de boudin noir avec œuf de caille du Palacio de los Duques Gran Meliá (12 €), le gyoza de queue de bœuf avec jambon et bouillon dashi au citron vert du Barceló Torre de Madrid (12 €) et le saam de loup de mer au piment doux du Four Seasons Hotel Madrid – ISA (18 €) se distinguent.
Les croquettes sont également à l’honneur, avec des versions telles que le poulet de Pékin à l’UMusic Hotel Madrid (8 €), la cecina à la crème Idiazabal au Riu Plaza España (10 €) ou la croquette d’huître sophistiquée à la tomate et au vermouth au Rosewood Villa Magna, uniquement disponible dans le cadre de l’expérience In-House. Côté sucré, les jaunes d’œuf Santa Teresa avec mousse de violette et pétazetas au Gran Hotel Inglés (10 €), le Paris-Brest avec jus de fruit de la passion et ginger ale sans alcool au Brach Madrid (9 €) ou le mille-feuille d’agrumes avec gel de ponzu au CoolRooms Palacio de Atocha (11 €) se distinguent.
Gastronomie et tourisme
Nouveau point fort de ce dixième anniversaire, l’expérience Hotel Tapa Tour In-House invite à découvrir les coins les plus uniques de cinq hôtels emblématiques. Grâce à des visites guidées, le public pourra découvrir leur histoire et leur architecture et, à la fin de la visite, profiter d’une dégustation spécialement conçue pour l’occasion.
Des hôtels tels que le Rosewood Villa Magna, le JW Marriott Hotel Madrid ou l’URSO Hotel & Spa participent à cette proposition qui allie patrimoine, tourisme et haute cuisine informelle. La durée de ces expériences varie d’une à deux heures, avec des prix allant de 22 à 55 euros, et des places limitées soumises à une réservation préalable.