Le café Óskar de la place de Santo Domingo a définitivement fermé ses portes après 41 ans d’activité. L'établissement, situé au 2, rue Silva, a ouvert ses portes en 1985 et a proposé pendant des décennies une offre reconnaissable : petits-déjeuners, sandwichs, hamburgers et assiettes composées en plein centre de Madrid. Les adieux ont déjà eu lieu : le local avait ses volets baissés depuis dix à douze jours, avec une affiche qui résume son parcours : « Fermé après 41 ans d'activité ».
Les raisons de la fermeture tiennent à la fois à une baisse d’activité et aux difficultés liées à des travaux. Les échafaudages et les bâches installés devant l’établissement lui ont fait perdre l’autorisation d’installer sa terrasse, tandis que les ventes ont chuté de 40 %. Avec un effectif de 15 personnes et moins de travail, continuer l’activité aurait obligé à se séparer d’une partie de l’équipe.
Encore un classique madrilène qui baisse le rideau
Óskar avait su conserver la carte et l’ambiance des cafés d’antan. Le matin, on y servait du café, des churros et des porras ; puis venaient les hot-dogs, les hamburgers, les sandwichs et les portions, sans oublier les viandes et les poissons à l’heure du déjeuner. Les assiettes composées, dont les photos étaient toujours affichées en vitrine après la fermeture, comprenaient des œufs, des frites, des escalopes, du filet ou une omelette française. L’écrivain Sergio C. Fanjul, un habitué de l’établissement qui a déploré la fermeture sur les réseaux sociaux, le décrit comme une version du « diner à l’ancienne », avec des fauteuils moelleux et des serveurs qui appellent le client « jeune » même s’il est à la retraite.
La fermeture concerne l’établissement de Santo Domingo, mais la marque Óskar continue d’exister à Getafe et à Móstoles. Entre quatre et cinq employés seront réaffectés dans ces autres cafés, tandis que certains profiteront de cette fermeture pour prendre leur retraite. Le centre de Madrid perd ainsi un autre de ses restaurants classiques, tandis que les cafés spécialisés continuent de se faire une place.