Non c’è bisogno di uscire da Madrid per provare un buon cachopo. Per tutto il mese di marzo, la capitale diventa una delle sedi del Concorso Internazionale per il Miglior Cachopo del Mondo 2026, al quale partecipano 10 paesi.
In totale, 100 ristoranti cercheranno di aggiudicarsi il premio, di cui 20 si trovano a Madrid, offrendo l’opportunità di provare questa ricetta asturiana. Il vincitore sarà annunciato a Oviedo, sede dell’evento, e sarà scelto da una giuria esperta nella gastronomia di questa comunità.
Cachopo con tartufo, cinghiale e altro ancora
Ci saranno quattro diverse categorie: cachopo di carne, di pesce, adatto ai celiaci e vegano. Così, si potranno provare tutti i tipi di preparazioni, da un cachopo ripieno con il formaggio più costoso del mondo, un cabrales da 37.000 euro, a ricette con sanguinaccio, trota, cinghiale in umido, alghe, frutta, pastella di chetos o persino scaglie d’oro.
Fino al 31 marzo, ogni ristorante offrirà il suo piatto accompagnato da una bevanda, a scelta tra una bottiglia di sidro o due consumazioni. Inoltre, sarà possibile richiedere il servizio di consegna a domicilio, che potrà comportare un supplemento se così deciso dal locale.
A Madrid, puoi trovare opzioni a partire da 28,50 euro per il cachopo con contorno e bevanda. Ma per scoprire tutte le combinazioni e i posti dove trovarle, ti consiglio di dare un’occhiata alla lista sul loro sito web, dove ci sono tutti i ristoranti e le loro proposte.
Gastronomia asturiana
Il Concorso Internazionale per il Miglior Cachopo del Mondo è organizzato dalla Guía del Cachopo, che è un punto di riferimento per gli amanti di questo piatto e che quest’anno festeggia la sua 15ª edizione.
Come spiegato sul loro sito web, questo appuntamento gastronomico permette a di promuovere la gastronomia asturiana, “combinando tradizione, eccellenza culinaria e una chiara proiezione mediatica”.
In realtà, questa volta hanno voluto andare oltre il cachopo e hanno lanciato un altro concorso in parallelo: il Concorso Internazionale per la Migliore Fabada e altri Piatti di Cucina, che includerà anche il pote asturiano e i trippa.