Ha ricevuto il premio come Miglior Croissant Artigianale di Spagna nel 2010 e dal 2020 al 2023 è stata riconosciuta come una delle migliori pasticcerie della Catalogna. Ora, la pasticceria barcellonese di Hofmann si prepara a sbarcare a Madrid.
Il prossimo aprile, la pasticceria Hoffman aprirà il suo primo spazio degustazione nella Galería Canalejas, proprio accanto all’hotel Four Seasons. In questo modo, porterà i suoi famosi dolci nella capitale e amplierà il suo raggio d’azione.
Un menu di alta pasticceria
Il nuovo locale avrà una superficie di 140 metri quadrati e una capienza massima di 42 persone, che potranno gustare sia i dolci che il menu del ristorante. Tra le creazioni che potrai assaggiare spiccano i suoi famosi croissant, dal classico gusto al burro ad altri come cioccolato, marzapane, lampone, mascarpone o versioni XXL.
La data di apertura non è ancora stata confermata, ma tra i suoi prodotti più acclamati ci sono i cioccolatini, premiati come Miglior Bombón Artigianale di Spagna del 2025, le sue sculture dolci ispirate a paesaggi naturali o le sue torte, sia in formato grande che individuale.
Hofmann, fondata nel 1983, vanta da oltre 20 anni una stella Michelin e nel 2008 ha deciso di portare la sua alta qualità nella pasticceria, motivo per cui molti la conoscono come“la Michelin della pasticceria”.
Inoltre, il marchio ha una propria Scuola di Ristorazione, considerata una delle più prestigiose del settore e dove si sono formate generazioni di chef. Grazie a questo, è diventata una vetrina per i talenti emergenti, con grande evoluzione e freschezza nelle sue proposte gastronomiche.
Espansione in stile vintage
Lo spazio di Hofmann a Madrid seguirà l’estetica delle antiche edicole madrilene del XIX e XX secolo. In questo modo, ricorderà il suo primo negozio nel Born, a Barcellona, che seguiva anch’esso uno stile vintage per valorizzare l’artigianato.
Nel corso del tempo, le pasticcerie si sono modernizzate e un ottimo esempio è il locale in Avenida Pau Casals, aperto da quasi tre anni e che ricorda più una gioielleria.
L’arrivo della pasticceria a Madrid è andato di pari passo con un nuovo centro di produzione a Badalona, specializzato in ricerca e sviluppo e dotato di un capannone di 1200 metri quadrati. Secondo quanto riportato da El País, l’investimento è stato di 700.000 euro e permetterà di raddoppiare la produzione di pasticceria e prodotti da forno. In questo modo, il marchio punta ad espandere i suoi famosi dolci oltre i confini di Barcellona.