A 40 minuti di macchina da Madrid, in una delle piazze più belle della Spagna, c’è un hotel con tanta storia. Il Parador de Chinchón è nell’antico monastero di Nuestra Señora del Paraíso, fondato nel XV secolo dai primi signori del paese, Andrés de Cabrera e Beatriz de Bobadilla, che erano molto vicini ai Re Cattolici. Dopo secoli di storia movimentata, durante i quali ha subito abbandoni, è stato utilizzato come centro di formazione umanistica e persino come tribunale e prigione dopo la confisca del 1842, il convento agostiniano è rinato nel 1982 trasformato in hotel, ma conservando la sua anima monastica: muri in mattoni castigliani con tocchi mudéjar, vecchie celle trasformate in camere e un chiostro barocco che oggi è completamente vetrato.
L’edificio conserva anche la scala originale, l’antica chiesa, trasformata in una suite, e il chiostro, ora chiuso da vetrate che permettono di godere di un’esclusiva collezione di arte religiosa del XVIII secolo al riparo dal freddo o dal caldo. Tra i suoi ospiti più famosi c’è l’arciduca Carlo d’Austria, aspirante al trono di Spagna e futuro imperatore del Sacro Romano Impero, che soggiornò qui durante la Guerra di Successione. Oggi, quegli stessi spazi calpestati da nobili, frati e re sono corridoi silenziosi, sale di lettura e camere con soffitti a volta che offrono un mix molto particolare di lusso tranquillo e autenticità storica.
Il chiostro vetrato, il gioiello del parador
Il cuore del parador è il suo chiostro vetrato, che forma un quadrato perfetto di arcate in mattoni e legno che circonda un cortile interno e che è stato chiuso con vetrate per poter essere utilizzato tutto l’anno senza perdere la sensazione di stare all’aria aperta.
Sotto quella luce soffusa sono esposte opere d’arte sacra, sculture e tele che ricordano il passato conventuale dell’edificio , mentre tavoli, poltrone e angoli lettura lo trasformano in una sorta di salone monumentale dove prendere un caffè, fare colazione o semplicemente sedersi a non fare nulla.
Giardini, orto e piscina nelle antiche scuderie
Oltre all’interno, l’antico monastero conserva un orto conventuale che oggi è un enorme giardino pieno di nespoli, alberi da frutto e ombra, perfetto per passeggiare a piedi nudi sull’erba o leggere durante la siesta. A un’estremità si trova una piscina all’aperto, costruita dove un tempo c’erano le stalle del convento, circondata da prati e antiche mura, che in estate diventa una delle grandi attrazioni del parador: un bagno con vista sui campanili, sui tetti e sul cielo limpido del sud di Madrid.
Le camere, molte delle quali sono il risultato della ristrutturazione delle antiche celle, combinano soffitti alti, pavimenti in cotto e mobili classici con tutti i comfort moderni, mentre l’offerta gastronomica propone la cucina tradizionale madrilena e castigliana: agnello, maialino da latte, zuppe, arrosti e, naturalmente, i prodotti della piana di Chinchón e il suo famoso anice.
