Ha la parola “museo” nel nome, è stato visitato da celebrità di Hollywood e ha il forno a legna più grande della Spagna, ma è un ristorante. È il Museo Mesón Cuevas del Vino, situato nelle grotte sotterranee di Chichón.
Quella che nel XVIII secolo era una fattoria dove si conservavano olio e vino, oggi è diventata un gioiello gastronomico e patrimoniale. Questo è stato riconosciuto dal Restaurant & Bar Design Awards 2025, il principale concorso internazionale che premia la progettazione di spazi per la ristorazione. Mesón Cuevas del Vino è stato selezionato come candidato nella categoria heritage building, dedicata ai ristoranti situati in edifici o ambienti storici.
Questo ristorante, oltre a offrire menù di degustazione e un menù di cibi tradizionali, è protetto dal Patrimonio della Comunità di Madrid. A livello nazionale ha già ricevuto riconoscimenti come la Medaglia d’Argento al Merito Turistico, assegnata dal Ministero dell’Industria e del Turismo per il suo contributo al turismo. Riuscirà ad aggiungere il premio per l’edificio storico ai Restaurant & Bar Design Awards 2025?
Un pasto come un film
Gli oltre 3500 metri quadrati del Museo Mesón Cuevas del Vino sono stati visitati da grandi star del cinema come Tom Holland, Orson Welles, José Sacristán e Adrien Brody, tra gli altri. Tra le sue mura sono stati registrati vecchi film come Sesso o non sesso (1974), in cui compariva José Sacristán, e Uncharted ( 2022), con Tom Holland.
Anche Orson Welles, durante le riprese di A Deadly History (1968) a Chinchón, si recava ogni giorno a mangiare al Museo Mesón Cuevas del Vino. Durante la sua permanenza, la grande star del cinema non perse l’occasione di assaggiare alcuni dei migliori piatti del menu: crocchette di prosciutto iberico, bistecca di controfiletto, paella o insalata con aceto di sherry.
Ma non è necessario essere una celebrità di Hollywood per gustare le specialità del mesón, poiché il prezzo medio a persona è compreso tra 35 e 37 euro. È anche possibile scoprire alcuni dei loro dessert fatti in casa a meno di 7 euro.
Il forno a legna più grande della Spagna
Il valore storico del Museo Mesón Cuevas del Vino di Chinchón non si limita all’edificio, ma si estende anche alla sua gastronomia. La cucina di questo ristorante dispone del forno a legna più grande di tutta la Spagna, che permette di cucinare 90 arrosti in casseruola contemporaneamente.
Ogni anno vengono utilizzate 25 tonnellate di legna per poter servire i loro deliziosi arrosti, peperoni, patate al forno e persino torte e bollitos de manteca. In questo modo, fanno sì che la tradizione vada oltre le mura di un edificio storico e possa essere assaporata attraverso i loro piatti.
Un museo gastronomico unico
Dalla sua apertura nel 1964, il Museo Mesón Cuevas del Vino è diventato un punto di riferimento turistico e gastronomico per Chinchón. Il ristorante è rinomato per la sua velocità nel servire i pasti e il Venerdì Santo del 1993 ha raggiunto il suo record personale, servendo 2104 piatti.
Questo risultato può essere raggiunto solo con una buona attrezzatura e una cucina perfettamente equipaggiata. In 160 metri quadrati lo spazio è più che sufficiente per servire una tale quantità di cibo con una velocità eccezionale.
Con anni di esperienza alle spalle e una posizione storica unica, il Museo Mesón Cuevas del Vino è riuscito a posizionarsi tra i finalisti del Restaurant & Bar Design Awards 2025 per il suo edificio storico. Si trova a competere con rivali come il Brass, il ristorante di un hotel di New York che combina il classico con il contemporaneo, o La Ménagère, situato a Firenze e caratterizzato da una grande atmosfera romantica.
Solo il 27 ottobre di quest’anno, quando si terranno i Restaurant & Bar Design Awards 2025, sapremo se il Museo Mesón Cuevas del Vino aggiungerà al suo palmarès il premio per il miglior edificio storico. Spetta ai suoi futuri clienti verificare se il suo menu è all’altezza della sua storia così come promette.