I fratelli Roca stanno per firmare uno degli eventi gastronomici dell’anno a Madrid: un menu esclusivo a 45 euro nel cuore del Mercado de Vallehermoso, ben lontano dai prezzi abituali di El Celler de Can Roca o dei loro altri progetti di alta cucina. L’appuntamento è il 23 e 24 settembre 2026 a El Puesto Guía Repsol, lo spazio da cui la guida sta organizzando dei pop-up con alcuni dei migliori chef del paese all’interno di questo mercato nel quartiere di Chamberí.
Fontané: alta cucina (quasi) al prezzo del menu del giorno
Anche se la Guida Repsol non ha ancora svelato i dettagli esatti del menu di Fontané, fa capire chiaramente che si tratta di un’esperienza gastronomica esclusiva “che potrai gustare solo al Puesto Guía Repsol”. Il formato abituale del posto combina diverse portate (antipasti, piatti principali e qualche dessert o dolcetto) con un filo conduttore.
Ciò che colpisce, rispetto ai prezzi del Celler, è il conto: mangiare a El Celler de Can Roca comporta menu lunghi che superano di gran lunga i 200 euro a persona, mentre il suo bar Vii a Girona si aggira intorno ai 25 euro di media. Posizionare l’esperienza Fontané a 45 euro a Madrid la colloca in una via di mezzo molto interessante.
El Puesto Guía Repsol: un piccolo “festival” all’interno del mercato
Il programma di El Puesto Guía Repsol per il 2026 rafforza l’idea che Vallehermoso si sia trasformato in molto più di un semplice mercato di quartiere. Prima e dopo la visita dei Roca, in questo spazio si susseguiranno chef e progetti come Cañitas Maite (Javier Sanz e Juan Sahuquillo), la messicana La Once Mil, la cucina di montagna di Ansils, la proposta castigliana di Caleña, la fattoria basca di AMA, Fuentelgato dalla serranía di Cuenca o Ceibe che reinterpreta la cucina galiziana.
Guía Repsol anticipa che i pass per queste esperienze si potranno ottenere solo tramite la sua app, da cui si gestiscono prenotazioni e promozioni esclusive. Considerando la fama internazionale dei Roca e il prezzo contenuto del menu, tutto fa pensare che i posti andranno a ruba.