Os irmãos Roca vão organizar um dos eventos gastronómicos do ano em Madrid: um menu exclusivo por 45 euros em pleno Mercado de Vallehermoso, muito longe dos preços habituais do El Celler de Can Roca ou dos seus outros projetos de alta cozinha. O evento vai ser nos dias 23 e 24 de setembro de 2026 no El Puesto Guía Repsol, o espaço onde a guia está a organizar pop-ups com alguns dos melhores chefs do país dentro deste mercado no bairro de Chamberí.
Fontané: alta cozinha (quase) ao preço do menu do dia
Embora a Guía Repsol ainda não revele o conteúdo exato do menu do Fontané, deixa claro que se trata de uma experiência gastronómica exclusiva «que só poderás saborear no Puesto Guía Repsol». O formato habitual do espaço combina várias etapas (entradas, pratos principais e alguma sobremesa ou petisco doce) com um fio condutor.
O que chama a atenção, comparado com os preços do Celler, é o preço: comer no El Celler de Can Roca implica menus extensos que ultrapassam largamente os 200 euros por pessoa, enquanto o seu bar Vii, em Girona, ronda os 25 euros, em média. Colocar a experiência Fontané a 45 euros em Madrid coloca-a num ponto intermédio muito atraente.
El Puesto Guía Repsol: um pequeno “festival” dentro do mercado
A programação do El Puesto Guía Repsol para 2026 reforça a ideia de que o Vallehermoso se transformou em muito mais do que um mercado de bairro. Antes e depois da visita dos Roca, por este espaço passarão chefs e projetos como o Cañitas Maite (Javier Sanz e Juan Sahuquillo), o mexicano La Once Mil, a cozinha de montanha de Ansils, a proposta castelhana de Caleña, a casa basca de AMA, o Fuentelgato da serra de Cuenca ou o Ceibe a reinterpretar a cozinha galega.
A Guía Repsol adiantou que os passes para estas experiências só poderão ser obtidos através da sua aplicação, onde são geridas as reservas e as promoções exclusivas. Tendo em conta a fama internacional dos Roca e o preço acessível do menu, tudo indica que os lugares vão esgotar rapidamente.