Los hermanos Roca van a firmar una de los eventos gastronómicos del año en Madrid: un menú exclusivo por 45 euros en pleno Mercado de Vallehermoso, muy lejos de los precios habituales de El Celler de Can Roca o de sus otros proyectos de alta cocina. La cita será los días 23 y 24 de septiembre de 2026 en El Puesto Guía Repsol, el espacio desde el que la guía está montando pop‑ups con algunos de los mejores cocineros del país dentro de este mercado del barrio de Chamberí.
Fontané: alta cocina (casi) a precio de menú del día
Aunque Guía Repsol no detalla todavía el contenido exacto del menú de Fontané, sí deja claro que se trata de una experiencia gastronómica exclusiva “que solo vas a poder degustar en el Puesto Guía Repsol”. El formato habitual del puesto combina varios pases (entrantes, platos principales y algún postre o bocado dulce) con un hilo conductor.
Lo llamativo, comparado con los precios del Celler, es el ticket: comer en El Celler de Can Roca implica menús largos que superan de largo los 200 euros por persona, mientras que su bar Vii en Girona se mueve en torno a los 25 euros de media. Situar la experiencia Fontané en 45 euros en Madrid la coloca en un punto intermedio muy atractivo.
El Puesto Guía Repsol: un pequeño “festival” dentro del mercado
La programación de El Puesto Guía Repsol para 2026 refuerza la idea de que Vallehermoso se ha transformado en mucho más que un mercado de barrio. Antes y después de la visita de los Roca, por este espacio pasarán chefs y proyectos como Cañitas Maite (Javier Sanz y Juan Sahuquillo), la mexicana La Once Mil, la cocina de montaña de Ansils, la propuesta castellana de Caleña, el caserío vasco de AMA, Fuentelgato desde la serranía de Cuenca o Ceibe reinterpretando la cocina gallega.
Guía Repsol adelanta que los pases para estas experiencias solo se podrán conseguir a través de su app, desde la que se gestionan reservas y promociones exclusivas. Teniendo en cuenta la fama internacional de los Roca y el precio limitado del menú, todo apunta a que las plazas volarán.