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Gastronomía

Antonella, un viaje gastronómico a la Italia profunda

Este restaurante ubicado en Arturo Soria es una puerta a la Italia más auténtica.

By Redacción

Antonella, un viaje gastronómico a la Italia profunda

Cuando se viaja a Italia, los restaurantes italianos en España decepcionan por no ser ni siquiera réplicas del modelo original, versiones devaluadas, sino más bien un nuevo modelo que se readapta al cliente y pierde algo de su esencia. Con Antonella esto no pasa. Antonella es Italia en estado puro.

Antonella (Calle Diego Ayllón, 16) forma parte del grupo Le Cocó, que ha abierto cinco restaurantes en cinco años. Algo deben estar haciendo bien.

A pesar de ubicarse en una zona como Arturo Soria, el ambiente es completamente informal. Uno pasa por delante del local y siente pasear por Cinque Terre o algún otro de esos paraísos de la costa italiana.

El local, donde predomina el amarillo del limón, tan característico del país mediterráneo, se abre con una magnífica terraza que da pie a un salón amplio, de luminosos ventanales, con viandas colgadas de la pared.

Quizá los buques insignia de su carta sean sus pizzas y su pasta. La pasta la tienen corta, larga y rellena. Nosotros probamos su Cacio e Pepe, unos espaguetis que se revuelven calientes sobre un queso parmesano al que se le ha abierto un hueco. La pasta queda impregnada de queso y se le añade después abundante pimienta.

En cuanto a las pizzas, que también las tienen fritas, nosotros probamos su llamativa pizza con forma de estrella y con salami picante, scamorza y mozzarella. Cada uno de los picos que forman el borde van rellenos de queso. Una gozada.