Im siebten Stock des Four Seasons Hotel Madrid, auf der Dachterrasse an der Calle Sevilla, wird jeden Sonntag der luxuriöseste und einer der teuersten Brunchs der Hauptstadt serviert. Die Dani Brasserie hat das Sonntagsritual in ein Festmahl verwandelt – mit einer offenen Bar mit Meeresfrüchten, Austern, iberischem Schinken und warmen Gerichten à la carte, umrahmt von einem atemberaubenden Blick über die Innenstadt und einer Atmosphäre, die Fünf-Sterne-Hotel, Haute Cuisine und ein tolles Wochenendprogramm vereint.
Das Restaurant ist so eingerichtet, wie man es vom teuersten Hotel Madrids erwarten kann: Glas, Marmor, eine Terrasse mit Aussicht und ein Interieur, das sich als elegante Brasserie mit modernen Akzenten präsentiert. Die Küche trägt die Handschrift von Dani García, einem der vom Michelin-Führer am häufigsten ausgezeichneten spanischen Köche, der hier eine speziell auf das Brunch-Format abgestimmte Speisekarte präsentiert – allerdings mit dem technischen Niveau und der Produktqualität, die man von seinem Namen erwartet.
Der Dani’s Sunday Brunch wird sonntags von 13:00 bis 16:00 Uhr serviert und besteht aus Buffet-Stationen, kombiniert mit warmen Gerichten, die am Tisch bestellt werden – ein echtes Hybrid-Erlebnis: Einerseits kannst du aufstehen und die endlosen Buffets erkunden, andererseits gibt es Tischservice mit Kreationen, die Teil eines Degustationsmenüs sein könnten.
All-you-can-eat-Buffet mit Meeresfrüchten, Austern und iberischem Schinken
Das Herzstück des Brunchs ist das reichhaltige Selbstbedienungsangebot. Die Stationen sind im ganzen Saal verteilt:
- Eine Ecke mit frisch gebackenem Brot, einer handwerklichen Bäckerei und Premium-Ölen, um das Erlebnis mit etwas so Einfachem – und so gut Gemachtem – wie Brot und Öl zu beginnen.
- Ein Käse- und Iberico-Wurst-Tisch, an dem ein Meister-Schneider den iberischen Schinken live aufschneidet, begleitet von einer Auswahl an handwerklich hergestellten Käsesorten aus dem In- und Ausland.
- Milchprodukte und Toppings: Joghurt, Müsli, hausgemachte Kompotte und Obst – genau das Richtige für alle, die einen leichteren Start in den Tag wollen oder sich ihre eigene Bowl zusammenstellen möchten.
- Die Crudo-Bar, der große Star: Meeresfrüchte des Tages, frische Austern, Ceviches, Tartares, Räucherlachs und andere kalte Köstlichkeiten, dazu Live-Showcooking mit Fischgerichten wie Seebarsch in Salzkruste.
All das gibt’s als All-you-can-eat-Buffet im Brunchpreis enthalten: Du kannst so oft nachnehmen, wie du willst, und Austern mit Schinken, Käse mit Meeresfrüchten oder Brot mit Ölen kombinieren – ganz nach Lust und Laune.
Warme Gerichte à la carte (ebenfalls inklusive)
Zum Buffet kommt eine Auswahl an warmen Gerichten hinzu, die am Tisch bestellt werden und ebenfalls im Preis inbegriffen sind. Dazu gehören unter anderem:
- Pfannkuchen und andere Brunch-Klassiker.
- Eier Benedict mit iberischem Schinken oder mit Nori-Lachs und Kaviar.
- Rührei und andere Varianten der marktfrischen Küche.
- Ein Bikini aus Mortadella.
- Gepresstes Croissant mit gekochten iberischem Schinken und Comté.
- Der berühmte Rossini-Burger von Dani García.
- Das Club-Sandwich von Dani, eine raffinierte Variante des klassischen Club-Sandwichs.
Das Tolle daran ist, dass du dich nicht für nur ein Gericht entscheiden musst: Du kannst verschiedene Gerichte probieren, deine Favoriten noch einmal bestellen und die warme Speisekarte mit dem kombinieren, was du dir an der Rohkost-Theke oder am Wursttisch ausgesucht hast.
Außerdem werden während des Service frisch aus der Küche kommende Tagesgerichte an den Tischen vorbeigereicht, wie Seebarsch in Salzkruste oder frisch zubereitete Fleischstücke. So werden Überraschungen und Live-Küche in das Brunch-Konzept eingebracht.
Drei Festpreise: Alcalá, Sevilla und Dani
Das Erlebnis gliedert sich in drei Pauschalangebote, bei denen Wasser, Kaffee und Erfrischungsgetränke bereits im Preis inbegriffen sind:
- Alcalá (125 €): Beinhaltet den Zugang zum Buffet und zur Auswahl an À-la-carte-Gerichten, inklusive alkoholfreier Getränke.
- Sevilla (155 €): Dazu kommt eine Getränkekarte mit hauseigenem Weiß- und Rotwein, Manzanilla und den sogenannten „Healthy Sips“, einer hauseigenen Variante des Mimosa. fourseasons+2
- Dani (220 €): die exklusivste Option, bei der klassische Cocktails (Negroni, Paloma, Bloody Mary) und Champagner – je nach Variante Ruinart oder Louis Roederer – unbegrenzt inklusive sind.
Mit diesen Preisen steht der Brunch in der Dani Brasserie ganz klar an der Spitze der Brunchs und Buffets in Madrid: 125 Euro in der „Basisversion“ und bis zu 220 Euro, wenn du Meeresfrüchte, Schinken und warme Gerichte zusammen mit unbegrenzten Cocktails und Champagner genießen möchtest.