Michael Jordan war in Madrid, ist mit Bad Bunnyauf Konzertgegangen …und hat als Geschenk einen Satz hinterlassen, der den Ruhm einer Burgerbude im Stadtteil Salamanca bereits in die Höhe getrieben hat:„The best burger in my life“. Der ehemalige Spieler der Chicago Bulls, der von vielen als der beste Basketballspieler aller Zeiten angesehen wird, nutzte seinen Aufenthalt in der Hauptstadt, um einen Burger in La Bistroteca (Calle Espartinas 7 und Calle General Pardiñas 10) zu probieren, und sein Kommentar hat den Erfolg dieses Restaurants bestätigt, das bereits 2021 den Preis für den besten Burger auf der spanischen Messe für hochwertige Lebensmittel und Getränke „Salón Gourmets“ gewonnen hat.
Jordan ist nach Madrid gereist, um als Ehrengast eines der ersten Konzerte von Bad Bunnys Residency im Riyadh Air Metropolitano Stadion zu besuchen. Mit seinen 1,98 Metern und seiner Aura als Sportlegende war es unmöglich, dass er unbemerkt blieb: Kameras, Handys und soziale Netzwerke füllten sich mit Bildern des ehemaligen Shooting Guards im Stadion und kurz darauf an verschiedenen wichtigen Orten der Stadt, wie dem Restaurant Ramses gegenüber der Puerta de Alcalá.
Aber abgesehen von den Fotos aus der ersten Reihe hat die Anekdote, die in den Medien die Runde gemacht hat, den Geschmack von gereiftem Fleisch und Brioche: Jordan beschloss, einen Tisch in La Bistroteca zu reservieren, einem Gourmet-Burger-Lokal in der Calle Espartinas, nur einen Katzensprung von der Milla de Oro entfernt. Dort aß er wie jeder andere Gast, ohne besondere Ansprüche oder außergewöhnliche Aufregung, wie das Restaurant selbst über seine sozialen Netzwerke berichtet hat.
La Bistroteca: ein Burger-Restaurant der Extraklasse im Stadtteil Salamanca
La Bistroteca wurde 2016 von Vanessa San José und Alexandra Galvis gegründet und entstand mit der Idee, den Burger in die Welt der Autorenküche zu bringen: sorgfältig ausgewählte Zutaten, bis ins Detail durchdachte Rezepte und eine Bistro-Atmosphäre. Im Laufe der Jahre haben Mundpropaganda und Auszeichnungen wie diese das Lokal zu einer der ersten Adressen in Madrid für alle gemacht, die hochwertige Burger suchen, die nichts mit dem klassischen Fast-Food-Image zu tun haben.
Das Lokal in der Calle Espartinas – das Jordan besucht hat – zeichnet sich durch eine warme und ungezwungene Einrichtung aus, mit offener Theke und einer Küche, in der der Grill und das Fleisch die wahren Stars sind. Die Speisekarte kombiniert Klassiker, Eigenkreationen und etwas ungewöhnlichere Optionen (asiatische Einflüsse, dezent gewürzt, hausgemachte Saucen), aber ein Name sticht nach dem Besuch des NBA-Stars besonders hervor: Bistroemmy, der Burger, den Michael Jordan gewählt hat. Das Rezept basiert auf 175 Gramm 100 % galicischem Rindfleisch, das 30 bis 40 Tage lang trocken gereift ist, dazu 12 Monate gereifter Cheddar-Käse, knuspriger geräucherter Speck, Röstzwiebeln und die Emmy-Sauce, eine Mischung aus geräucherter Butter und koreanischen Chilis – alles auf Brioche-Brötchen.
