Die typischste Süßigkeit von Morata de Tajuña ist jetzt näher als je zuvor. Viele Menschen reisen in diese Gemeinde im Südosten von Madrid, um sie auf der großen Morata Palmeritas-Messe zu probieren, die an diesem Wochenende stattfindet. Aber auch für diejenigen, die sich nicht weit vom Zentrum entfernen wollen, gibt es Möglichkeiten.
Auf dem Markt Tirso de Molina, neben der Metrostation Puerta del Ángel, verkauft die Mantequería ALMA jeden Donnerstag und Freitag die echten Palmeritas de Morata. Sie werden von der Pastelería de la Torre hergestellt , die dieses handwerkliche Produkt entwickelt hat und ebenfalls an der Messe teilnimmt. Mit ihrem Blätterteig und dem Schokoladenüberzug erhalten sie den unverwechselbaren Geschmack, der sie in der ganzen Region berühmt gemacht hat.
Vom klassischen Blätterteig zum Nougat
Lotus, Oreo, Pistazie, Pink Panther und sogar Dubai-Schokolade sind nur einige der Varianten der klassischen Palmerita. Alle haben das Originalrezept und -verfahren beibehalten, das 1968 in der Pastelería de la Torre entwickelt wurde. Seitdem hat sich die Bäckerei den neuen Trends angepasst und garantiert ein Produkt, das mit Mehl, Butter und Schokolade von höchster Qualität hergestellt wird.
Außerdem hat die Bäckerei dieses Jahr eine große Neuheit eingeführt : den Turrón de Palmerita. Damit passt sie sich an die Weihnachtszeit an und schafft es, den traditionellen Geschmack in einer neuen Version einzufangen, die ebenfalls in der Mantequería ALMA erhältlich ist.
Die Tradition näher bringen
Das Geschäft auf dem Markt Tirso de Molina hat sich zum Ziel gesetzt, den Verbrauchern das gastronomische Erbe der Gemeinschaft Madrid näher zu bringen, und die Palmeritas de Morata sind ein gutes Beispiel für dieses Erbe. Jeden Donnerstag und Freitag erhält ALMA diese Süßigkeit und stellt sie der Öffentlichkeit zur Verfügung.
„Ich wollte Produkte anbieten , die Teil der gastronomischen Vorstellungskraft Madrids sind, die begeistern und mit unseren Traditionen und unserer Entschlossenheit, uns weiterzuentwickeln, in Verbindung stehen“, erklärt die Inhaberin Elvira Lalana in einer Erklärung gegenüber den Medien.
Andere handgefertigte Produkte
Erst vor einem Monat öffnete die Mantequería ALMA ihre Pforten, um die besten lokalen Produkte aus den Dörfern und Bergen Madrids zu präsentieren. An ihrem Stand verbinden sie moderne Ästhetik mit traditionellen Elementen, wie der Nelke in ihrem Logo, die auf dieses Engagement für die Tradition anspielt.
Ihr Katalog umfasst Produkte aus Madrid und handwerkliche Erzeugnisse wie Öle aus dem Villaconejos-Gebiet, handwerklich hergestellte Käsesorten aus La Cabezuela, Campo Real, Alimentos de Miraflores und La Rosa Amarilla oder die hervorragenden Weine aus ihren vier Regionen. Außerdem gibt es unter anderem gefüllte Roscones aus der Bäckerei Yolmar in Alcalá de Henares.
Und für die Weihnachtszeit haben sie Geschenkboxen mit Produkten aus Madrid, Geschenken und einem Original-Aquarell von Pepa Aoiz vorbereitet. Jeder, der an ihrem Stand auf dem Markt von Tirso de Molina vorbeikommt, wird ein Stück der Region mitnehmen können.