Que se passe-t-il si l’on associe l’un des meilleurs cheesecakes de la ville aux gagnants du titre de meilleur roscón de Madrid 2022 ? Le résultat est l’édition limitée de cheesecake roscón que Panem et Álex Cordobés ont préparée pour ce Noël. Une douceur qui réunit le meilleur des deux mondes et avec laquelle ils veulent « rendre hommage à un dessert si caractéristique de cette période de fête avec notre personnalité« .
Comme nous l’avons dit, il s’agit d’une édition limitée qui sera disponible jusqu’au 4 janvier, les vendredis et samedis, dans l’une ou l’autre des deux boutiques. Chaque magasin disposera de 150 unités du gâteau en forme d’anneau au cheesecake, qui seront vendues dans la limite des stocks disponibles (sans réservation) et à raison d’une seule par personne.
Vous pourrez le trouver à partir de 9 heures aux adresses suivantes :
- Panem (rue Fernán González, 42)
- Álex Cordobés (calle de Velázquez, 60)
Que contient le gâteau au fromage en forme d’anneau ?
Comme l’explique Álex Cordobés, il s’agit d’un roscón longuement fermenté rempli de sa crème de cheesecake et couronné d’une base de biscuit grillé avec du beurre, de l’orange confite et de la poudre de framboise lyophilisée. « Le fromage ajoute une touche salée et umami qui se combine parfaitement avec la douceur et l’acidité caractéristique du roscón ».
Autres roscones collaboratifs
L’idée d’intégrer tout ce que l’on aime dans une seule recette ne fonctionne pas toujours – à moins d’avoir le palais de Joey Tribbiani– mais la recette du roscón au cheesecake n’est pas la seule réussite.
Parmi les collaborations de roscón ? de ce Noël, on trouve également celle de Novo Mondo et Big Mamma avec Il Rosconmisú, et nous avons bien sûr envoyé notre Pedro la goûter – la preuve graphique sur ces lignes -.