Pas besoin de quitter Madrid pour goûter un bon cachopo. Tout au long du mois de mars, la capitale devient l’un des sièges du Concours international du meilleur cachopo du monde 2026, auquel participent 10 pays.
Au total, 100 restos vont se battre pour le prix, dont 20 à Madrid, offrant la chance de goûter cette recette asturienne. Le gagnant sera annoncé à Oviedo, où se déroule l’événement, et sera choisi par un jury d’experts en gastronomie de cette région.
Cachopo à la truffe, au sanglier et plus encore
Il y aura quatre catégories différentes : cachopo à la viande, au poisson, adapté aux personnes intolérantes au gluten et végétalien. Tu pourras ainsi goûter toutes sortes de préparations, du cachopo fourré au fromage le plus cher du monde, un cabrales à 37 000 euros, aux recettes à base de boudin, de truite, de sanglier en ragoût, d’algues, de fruits, de beignets de chetos ou même de copeaux d’or.
Jusqu’au 31 mars, chaque resto proposera son plat accompagné d’une boisson, à choisir entre une bouteille de cidre ou deux consommations. En plus, il sera possible de se faire livrer à domicile, ce qui pourra entraîner un supplément si l’établissement le décide.
À Madrid, on peut trouver des options à partir de 28,50 euros pour le cachopo avec sa garniture et sa boisson. Mais pour découvrir toutes les combinaisons et les endroits où elles se trouvent, le mieux est de consulter la liste sur leur site web, où sont répertoriés tous les restaurants et leurs propositions.
Gastronomie asturienne
Le Concours international du meilleur cachopo du monde est organisé par le Guide du cachopo, qui sert de référence aux amateurs de ce plat, et qui célèbre cette année sa 15e édition.
Comme ils l’expliquent sur leur site web, cet événement gastronomique leur permet de promouvoir la gastronomie asturienne, « en combinant tradition, excellence culinaire et une forte présence médiatique ».
En fait, cette fois-ci, ils ont voulu aller plus loin que le cachopo et ont lancé un autre concours en même temps: le Concours international de la meilleure fabada et autres plats à la cuillère, qui inclura aussi le pote asturien et les tripes.