La jonction entre la rue de Alcalá et la rue de Sevilla est l’un des coins qui respirent le plus la grande ville européenne de Madrid. En partie grâce aux rénovations effectuées dans ces rues pour l’ouverture de la Galería Canalejas, et en partie grâce à ce que ce centre commercial de marque de luxe abrite.
La quintessence du glamour réside dans l’équilibre entre le rez-de-chaussée, où se trouve Hermés, et le toit, où se trouve la Dani Brasserie. Dani García est le chef de ce restaurant primé, qui s’inscrit parfaitement dans l’esprit d’un hôtel cinq étoiles comme le Four Season, et qui sert le dimanche le brunch le plus cher de la capitale.
Brunch à la Dani Brasserie
Le festin comprend un open bar de fruits de mer, des huîtres, du jambon ibérique et une vue privilégiée sur le centre-ville. Le brunch dominical de Dani est organisé en stations: coin pain frais avec huiles de première qualité, fromages et charcuteries ibériques, produits laitiers et garnitures (yaourts, granolas et compotes maison), salades, viandes fumées et bar cru avec fruits de mer du jour, huîtres et ceviches, le tout avec un show cooking en direct.
Outre cette section en libre-service, il existe une carte de plats chauds à commander à table: crêpes, œufs Bénédicte au jambon ibérique ou au saumon nori et caviar, œufs brouillés, bikini à la mortadelle, croissant pressé au jambon ibérique cuit et au comté, le fameux Rossini Burger ou le Dani’s Club Sandwich.
Mais le plaisir de ce brunch ne réside pas seulement dans la somme de l’open bar et du menu inclus dans le prix, mais aussi dans les plats du jour qui sont proposés. Si votre estomac le permet, le risotto au potiron ou l’aloyau Wellington peuvent être un extra avec la délicatesse d’un plat principal.
Il existe trois options de menu à prix fixe : Alcalá (125 €), qui comprend le buffet, une sélection de plats à la carte et des boissons non alcoolisées; Sevilla (155 €), qui ajoute le vin rouge et blanc de la maison, le manzanilla et Healthy Sips, leur propre version du mimosa ; et Dani (220 €), le plus complet, avec tout ce qui précède plus des cocktails classiques (Negroni, Paloma, Bloody Mary) et du champagne Ruinart, toujours avec de l’eau, du café et des boissons non alcoolisées inclus.
Le concept de brunch (combinaison de petit-déjeuner et de déjeuner) suppose le calme d’un dimanche de repos et d’indulgence, et ce menu est précisément conçu pour prolonger au maximum la conversation d’après-dîner et oublier un instant la deutérophobie.