L’indécision est la constante la plus répétée dans l’acte de choisir un lieu de restauration. Que le choix soit fait à l’avance ou sur place. La variété gastronomique de Madrid est impressionnante. C’est pourquoi nous allons y aller quartier par quartier. Dans le Barrio de las Letras, l’un des quartiers les plus anciens et les plus traditionnels de Madrid, les possibilités sont infinies, mais réduisons la liste : quels sont les meilleurs restaurants où manger dans le Barrio de las Letras ? Voici la réponse.
1. Kausa Madrid
La fièvre liée à l’inclusion de plats péruviens dans tout restaurant qui définit sa gastronomie comme une cuisine fusion ne peut être comprise sans les lieux traditionnels. Et Kausa Madrid est l’un d’entre eux. Des ceviches ou des tiraditos de premier ordre qui font saliver quand on y pense.
📍 Calle del Amor de Dios, 9
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2) Stop Madrid
Service sympathique, bière Águila à la pression et plats traditionnels. Stop Madrid est un classique du quartier et ce n’est pas un hasard s’il existe depuis près de cent ans.
📍 Calle de Atocha, 69
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3. Los Chanquetes
Los Chanquetes a deux attraits très importants : il y a presque toujours de la place sur sa terrasse et la boisson est accompagnée d’une tapa généreuse et aléatoire. Sa terrasse est constituée d’étagères en bois fixées à la façade. Un autre bar comme ceux que vous avez toujours connus.
📍 Calle de Moratín, 2
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4) Yugo le Bunker
Ne pas inclure Yugo the Bunker dans cette liste serait comme ne pas inclure le meilleur buteur d’une compétition de football dans un éventuel meilleur onze. Avec une étoile Michelin et un produit de première qualité, Yugo the Bunker est un lieu de pèlerinage pour les amateurs de bonne cuisine.
📍 Calle de San Blas, 4
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5. Gofio
Gofio, c’est comme Yugo le bunker : on ne peut pas le laisser en dehors de la liste. Tout a déjà été dit sur Gofio et ce n’est toujours pas suffisant. Cuisine canarienne de grande qualité, menu dégustation de nombreux plats et la certitude qu’il n’y a aucun endroit à Madrid où l’on peut manger comme ici.
📍 Calle de Lope de Vega, 9
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6. Balón Tokio
Le meilleur endroit de Madrid pour manger des takoyakis (définis par le propriétaire lui-même comme une sorte de croquettes de poulpe). Et ce n’est pas une coïncidence, bien sûr, c’est le seul endroit que nous connaissons où ils sont préparés sur une plaque spéciale. Il est impossible de ne pas se brûler le palais et la langue avec l’impatience générée par la cuisson d’un tel délice devant soi.
📍 Calle de Echegaray, 29
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7. Decadente
Frugal et satisfaisant en quantité, le menú del día de Decadente est la preuve que si vous mangez au restaurant, vous n’avez pas besoin de faire une sieste après. Vous trouverez par exemple une salade de tomates roses à la poitrine de thon et un tataki de thon, entre les entrées et les plats principaux. Le prix comprend également une boisson, du pain et un dessert.
📍 Calle de Manuel Fernández y González, 10
8. Triciclo
Triciclo est l’éternelle promesse du quartier, qui est passé d’un seul restaurant à un groupe avec d’autres espaces dans la ville. La cuisine de Triciclo est presque sans équivalent à Madrid. Sa carte est un scandale, tout comme la variété de ses vins.
📍 Calle de Santa María, 28.
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